¿Qué ingredientes necesitas para hacer esta receta de bacalao al horno con alioli gratinado?
Antes de empezar con la receta, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para hacer bacalao al horno con alioli gratinado, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 filetes de bacalao fresco
– 4 dientes de ajo
– 1 huevo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta negra
– Pan rallado
– Perejil fresco
– Limón
Paso 1: Preparar el alioli
El alioli es una salsa tradicional española que se utiliza para acompañar distintos platos. En este caso, lo usaremos para gratinar el bacalao al horno. Para preparar el alioli, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 huevo
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
En un mortero, machaca los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Añade el huevo y una pizca de sal. Empieza a mezclarlo todo y, mientras mezclas, añade aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres utilizar una batidora eléctrica, también puedes hacerlo.
Paso 2: Preparar el bacalao
Lava los filetes de bacalao con agua fría para quitarles la sal y sécalos con papel absorbente.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mientras se precalienta, coloca los filetes de bacalao en una bandeja apta para horno. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta negra al gusto.
Paso 3: Hornear el bacalao
Una vez que el horno esté precalentado y los filetes de bacalao estén sazonados, coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes, así que asegúrate de estar atento para evitar que se cocinen en exceso y se sequen.
Paso 4: Gratinado con alioli
Pasados los 15 minutos, saca la bandeja del horno y cubre los filetes de bacalao con una capa generosa de alioli. Espolvorea pan rallado por encima para darle un toque crujiente.
Paso 5: Gratinar en el horno
Vuelve a colocar la bandeja en el horno y cambia la temperatura a la función de grill (o broil en inglés). Deja que se gratine durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el alioli esté dorado y el bacalao esté completamente cocido.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez gratinado el bacalao, retira del horno y espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor. Sirve el bacalao al horno con alioli gratinado con unas rodajas de limón y disfrútalo caliente.
¡Y eso es todo! Ahora puedes deleitarte con esta deliciosa receta de bacalao al horno con alioli gratinado. Es ideal como plato principal en una comida especial o como opción para sorprender a tus invitados.
¿Puedo utilizar bacalao congelado en lugar de fresco?
Si no encuentras bacalao fresco, puedes utilizar bacalao congelado. Solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo siguiendo las instrucciones del paquete.
¿Cuál es la mejor forma de acompañar este plato?
El bacalao al horno con alioli gratinado es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con una guarnición de patatas al horno o una ensalada verde fresca.
¿Puedo hacer el alioli de forma más rápida usando mayonesa comprada?
Si prefieres ahorrar tiempo, puedes utilizar mayonesa comprada en lugar de hacer el alioli casero. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes.
¿Puedo agregar otros ingredientes al alioli?
¡Por supuesto! El alioli es una salsa muy versátil, así que si quieres darle tu toque personal, puedes agregar ingredientes como pimentón, cilantro o incluso salsa de soja para variar el sabor. Recuerda ajustar las cantidades a tu gusto.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el bacalao al horno con alioli gratinado?
Se recomienda consumir el bacalao al horno con alioli gratinado de inmediato para disfrutarlo en su mejor momento. Sin embargo, si te sobra alguna porción, puedes refrigerarla en un recipiente sellado y consumirla dentro de las 24 horas siguientes.