¿Qué es el bacalao al horno con alioli Arguiñano?
El bacalao al horno con alioli Arguiñano es una deliciosa receta de la gastronomía vasca que combina la frescura del pescado con el sabor intenso y cremoso del alioli. Esta receta, popularizada por el reconocido chef Karlos Arguiñano, es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato exquisito y sofisticado.
Paso a paso para preparar el bacalao al horno con alioli Arguiñano:
1. Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal
– Para el alioli:
– 1 huevo
– 200 ml de aceite de girasol
– 2 dientes de ajo
– Sal
– Para la guarnición:
– Patatas
– Aceite de oliva
– Perejil
2. Preparación:
– Precalienta el horno a 200°C.
– En una bandeja apta para horno, coloca los lomos de bacalao y añade un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
– Hornea el bacalao durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado.
3. Preparación del alioli:
– En un vaso batidor, coloca el huevo, el aceite de girasol, los dientes de ajo y una pizca de sal.
– Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
4. Preparación de la guarnición:
– Pela y corta las patatas en rodajas.
– Fríe las patatas en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
– Espolvorea perejil picado por encima.
¡Y ya está! Sirve el bacalao al horno con una generosa cantidad de alioli y acompáñalo con las patatas fritas. ¡Seguro que tus invitados quedarán impresionados con este delicioso plato!
1. ¿Se puede sustituir el bacalao por otro tipo de pescado?
Sí, aunque el bacalao es el pescado tradicionalmente utilizado en esta receta, puedes experimentar con otros tipos de pescado blanco.
2. ¿Se puede hacer el alioli de forma casera?
Por supuesto, hacer el alioli casero le dará un toque aún más especial a este plato. Solo necesitas paciencia y seguir los pasos de la receta.
¡Espero que disfrutes preparando esta receta de bacalao al horno con alioli Arguiñano y que sorprendas a tus invitados en tu próxima cena especial! ¡Buen provecho!