El caldo gallego con alubias de bote es un plato tradicional y delicioso que puedes disfrutar en cualquier época del año. Esta receta fácil te permitirá preparar en casa un sabroso caldo gallego que te transportará directamente a las tierras de Galicia con cada cucharada. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes para el caldo gallego con alubias de bote:
Para empezar con esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 bote de alubias cocidas
- 200 gr de panceta
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento verde
- 1 patata
- 1 nabo
- 1 manojo de grelos
- Sal al gusto
- Agua
Paso a paso para preparar el caldo gallego con alubias de bote:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza cortando la panceta y el chorizo en trozos pequeños. Pica la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Pela la patata y el nabo, y córtalos en cubos. Lava bien los grelos y pícalos finamente.
Paso 2: Sofrito
En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la panceta y el chorizo hasta que estén dorados. Agrega la cebolla, los ajos y el pimiento verde, y cocina hasta que estén tiernos.
Paso 3: Cocinar las verduras
Añade la patata, el nabo y los grelos picados a la olla. Cubre con agua y agrega la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Incorporar las alubias
Una vez las verduras estén cocidas, incorpora las alubias cocidas previamente enjuagadas. Remueve bien y cocina durante unos minutos más para que todos los sabores se integren.
Paso 5: Rectificar sazón y servir
Prueba el caldo y añade sal si es necesario. Retira la hoja de laurel y sirve caliente el caldo gallego con alubias de bote. Puedes acompañarlo de un trozo de pan rústico y disfrutar de esta deliciosa receta tradicional.
¿Puedo sustituir las alubias de bote por alubias secas?
Sí, puedes usar alubias secas, pero deberás remojarlas durante varias horas antes de cocinarlas para ablandarlas.
¿Se puede congelar el caldo gallego?
Sí, puedes congelar el caldo gallego en porciones individuales para disfrutarlo en otro momento. Asegúrate de descongelarlo lentamente antes de calentarlo para no alterar su textura.
¡Espero que esta receta de caldo gallego con alubias de bote haya despertado tu apetito y te animes a probarla en casa! ¡Buen provecho!