Preparación de los ingredientes:
Antes de comenzar a cocinar el delicioso bogavante a la plancha estilo Arguiñano, es importante tener todos los ingredientes preparados y listos para su uso. Aquí tienes una lista de lo que necesitarás:
- 2 bogavantes frescos
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar el bogavante:
Comienza por asegurarte de que los bogavantes estén vivos antes de cocinarlos. Para hacerlo, presiona suavemente sus patas, si se mueven o contraen, es una buena señal de que están frescos y vivos. A continuación, coloca los bogavantes en una tabla de cortar y utiliza un cuchillo afilado para cortarlos por la mitad longitudinalmente.
Paso 2: Sazonar los bogavantes:
Exprime el jugo de medio limón sobre los bogavantes y frótalos con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir tanto la carne como la cáscara del bogavante con el sazonamiento.
Paso 3: Preparar el aliño de ajo:
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos minutos hasta que esté dorado y fragante. Retira el ajo de la sartén y reserva.
Paso 4: Cocinar el bogavante:
En la misma sartén donde salteamos el ajo, aumenta el fuego a medio-alto y agrega un poco más de aceite de oliva virgen extra. Coloca los bogavantes con la parte de la carne hacia abajo y cocínalos durante aproximadamente 4 minutos. Esto permitirá que la carne se cocine correctamente y desarrolle un sabor excepcional.
Paso 5: Darle la vuelta:
Después de los 4 minutos, con la ayuda de unas pinzas, da la vuelta a los bogavantes para que la parte de la cáscara quede hacia abajo. Cocínalos por otros 3-4 minutos hasta que la carne esté completamente cocida y tierna.
Paso 6: Servir:
Retira los bogavantes de la sartén y colócalos en un plato de presentación. Puedes exprimir un poco más de jugo de limón por encima si lo deseas y espolvorear el ajo que habías reservado anteriormente para darle un toque de sabor adicional. Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso plato de bogavante a la plancha estilo Arguiñano.
¿Puedo utilizar bogavante congelado?
Se recomienda utilizar bogavante fresco para obtener los mejores resultados en esta receta. Sin embargo, si no tienes acceso a bogavante fresco, puedes utilizar bogavante congelado como alternativa. Asegúrate de descongelarlo por completo antes de comenzar a cocinar.
¿Cuál es la mejor manera de servir el bogavante a la plancha?
El bogavante a la plancha se puede servir como plato principal acompañado de una guarnición de tu elección. Algunas opciones populares incluyen arroz, patatas asadas o ensalada verde. También se puede servir como parte de una comida más grande, como una mariscada o una parrillada de mariscos.
¿Cuál es la diferencia entre el bogavante y la langosta?
Aunque a menudo se utilizan indistintamente, el bogavante y la langosta son dos especies diferentes. El bogavante tiene una carne más suave y delicada, mientras que la langosta tiene una carne más firme y sabrosa. Ambos crustáceos son deliciosos y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes.