Ingredientes para el potaje de garbanzos con calabaza:
Javi, un apasionado chef aficionado, nos comparte su deliciosa receta familiar de potaje de garbanzos con calabaza. Este plato tradicional español combina sabores reconfortantes y nutritivos, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo puedes preparar este exquisito manjar en la comodidad de tu hogar!
Paso 1: Preparación de los ingredientes principales
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a la mano. Para este potaje, necesitarás garbanzos previamente remojados, calabaza fresca, cebolla, ajo, tomate, zanahoria, pimiento rojo, laurel, pimentón dulce, comino, sal y aceite de oliva virgen extra.
Paso 2: Cocinar las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, la zanahoria y el pimiento rojo picados finamente. Añade una pizca de sal y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Agregar los garbanzos y la calabaza
Cuando las verduras estén listas, incorpora los garbanzos previamente remojados y escurridos, junto con la calabaza cortada en trozos. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen y absorban los sabores.
Paso 4: Añadir las especias y condimentos
Es el momento de darle sabor al potaje. Agrega una hoja de laurel, una pizca de pimentón dulce, una pizca de comino y más sal al gusto. Revuelve suavemente para que las especias se distribuyan de manera homogénea.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla y bien mezclados, añade suficiente agua para cubrir todo y deja que el potaje hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
Paso 6: ¡A disfrutar en familia!
Cuando el potaje de garbanzos con calabaza esté listo, retira la hoja de laurel y prueba para ajustar la sazón si es necesario. Sirve caliente en platos hondos y acompaña con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar en familia!
¿Se pueden utilizar garbanzos enlatados en lugar de remojados previamente?
Si prefieres optar por garbanzos enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien antes de añadirlos al potaje para eliminar el exceso de sal y conservantes.
¿Se puede congelar el potaje sobrante?
¡Claro que sí! El potaje de garbanzos con calabaza es ideal para congelar en porciones individuales y disfrutar en otra ocasión. Solo asegúrate de descongelar correctamente antes de calentar.