Muy fácil de preparar y lleno de sabor
El cordero es una carne jugosa y llena de sabor que se presta muy bien para ser cocinada en salsa. Si estás buscando nuevas formas de preparar la pierna de cordero, estás en el lugar adecuado. En este artículo, te presentaremos algunas deliciosas recetas de pierna de cordero en salsa que seguro te harán agua la boca. Sigue leyendo y descubre cómo preparar estas deliciosas recetas en tu propia cocina.
Pierna de cordero en salsa picante
Comenzaremos con una receta llena de sabor y un toque picante. Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 pierna de cordero de aproximadamente 2 kg
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 1 cebolla grande, picada en cubitos
– 2 tomates medianos, sin piel y picados en cubitos
– 1 pimiento rojo, picado en cubitos
– 2 cucharaditas de pimentón
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de chile en polvo
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, agrega el pimiento y los tomates y cocina por unos minutos más. Añade las especias y mezcla bien. Retira del fuego y reserva.
Ahora, toma la pierna de cordero y sazónala con sal y pimienta al gusto. En otra sartén grande, calienta un poco más de aceite de oliva y sella la pierna de cordero por todos sus lados para que quede dorada.
Cuando la pierna de cordero esté dorada, retírala de la sartén y colócala en una olla grande. Vierte la salsa picante que preparaste anteriormente por encima de la pierna de cordero y añade suficiente agua para cubrirla casi por completo. Lleva la olla a fuego medio-alto y cocina durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
Sirve la pierna de cordero en salsa picante acompañada de arroz blanco o puré de papas. ¡Delicioso!
Pierna de cordero en salsa de vino tinto
Si prefieres un sabor más suave pero igual de delicioso, esta receta de pierna de cordero en salsa de vino tinto es perfecta para ti. Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 pierna de cordero de aproximadamente 2 kg
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio, cortados en rodajas
– 1 cebolla grande, picada en cubitos
– 4 dientes de ajo, picados finamente
– 2 tazas de vino tinto
– 2 tazas de caldo de carne
– 2 cucharadas de harina
– 2 ramitas de romero
– Sal y pimienta al gusto
Comienza sazonando la pierna de cordero con sal y pimienta al gusto. Luego, en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella la pierna de cordero por todos sus lados hasta que estén dorados.
Retira la pierna de cordero de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y sofríe por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien.
Añade el vino tinto y el caldo de carne a la olla, y mezcla hasta que la harina se disuelva por completo. Vuelve a colocar la pierna de cordero en la olla y añade las ramitas de romero. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
Sirve la pierna de cordero en salsa de vino tinto con una guarnición de tus verduras favoritas. ¡Disfruta de esta exquisita combinación!
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en estas recetas?
Por supuesto, aunque estas recetas están diseñadas específicamente para la pierna de cordero, puedes adaptarlas y utilizar otro tipo de carne, como el cerdo o la ternera. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según la carne que elijas.
2. ¿Se pueden hacer estas recetas en una olla de cocción lenta?
¡Por supuesto! Estas recetas son perfectas para hacer en una olla de cocción lenta. Solo necesitarás ajustar los tiempos de cocción según las instrucciones de tu olla.
3. ¿Puedo preparar estas recetas con anticipación?
Absolutamente. De hecho, estas recetas de pierna de cordero en salsa suelen mejorar de sabor si se dejan reposar durante la noche. Prepara la receta como se indica y luego caliéntala antes de servir al día siguiente.
4. ¿Qué otras salsas puedo utilizar para acompañar la pierna de cordero?
Además de las salsas mencionadas en este artículo, puedes utilizar salsa de menta, salsa de romero, salsa de champiñones o cualquier otra salsa que te guste. La pierna de cordero es muy versátil y se puede combinar con diferentes sabores.
Ahí lo tienes, algunas deliciosas recetas de pierna de cordero en salsa que te harán agua la boca. Pruébalas en tu próxima reunión familiar o simplemente para darte un capricho culinario. ¡Disfruta del increíble sabor del cordero en salsa!