¿Qué es el pollo al curry con leche evaporada?
El pollo al curry con leche evaporada es un plato delicioso y aromático que combina los sabores intensos del pollo, las especias y la leche evaporada. Esta receta fusiona la tradicional cocina india con un toque de cremosidad y suavidad, logrando un resultado verdaderamente irresistible. Aunque pueda sonar complicado de hacer en casa, en realidad es mucho más sencillo de lo que parece. A continuación, te enseñaremos cómo hacerlo paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito platillo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para el pollo al curry con leche evaporada
Para preparar el pollo al curry con leche evaporada, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos.
– 1 cebolla grande, picada finamente.
– 3 dientes de ajo, triturados.
– 1 cucharada de jengibre fresco, rallado.
– 2 tomates maduros, pelados y picados en cubitos.
– 2 cucharadas de pasta de curry.
– 2 cucharaditas de comino molido.
– 2 cucharaditas de cilantro molido.
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 1 lata de leche evaporada.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta al gusto.
– Hojas de cilantro fresco, para decorar.
Paso 1: Preparación del pollo
Lo primero que debes hacer es lavar y cortar las pechugas de pollo en trozos del tamaño que desees. Luego, sazónalas con sal y pimienta al gusto y déjalas reposar durante unos minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
Paso 2: Sofrito de cebolla, ajo y jengibre
En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada, los dientes de ajo triturados y el jengibre rallado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y los ingredientes hayan liberado sus aromas.
Paso 3: Incorporación de los tomates y especias
Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden. Luego, agrega la pasta de curry, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y el pimentón dulce. Mezcla bien para que los sabores se integren y deja que se cocinen durante unos minutos.
Paso 4: Cocción del pollo
Coloca los trozos de pollo sazonados en la sartén y mézclalos con la salsa de curry. Asegúrate de que todos los trozos estén cubiertos con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Paso 5: Agregado de la leche evaporada
Añade la lata de leche evaporada a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa se caliente nuevamente y se espese un poco. Esto le dará al plato una textura cremosa y suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Paso 6: Servir y decorar
Finalmente, retira el pollo al curry con leche evaporada del fuego y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con arroz basmati o naan, el tradicional pan indio. Decora con hojas de cilantro fresco para aportar un toque de frescura y color al plato.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso pollo al curry con leche evaporada hecho en casa. Es un plato lleno de sabor y textura que seguramente sorprenderá a tus invitados o a tu familia. Anímate a probar esta receta y descubre lo fácil que es preparar una comida exquisita y con un toque exótico.
– ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, si prefieres puedes utilizar otras carnes como el pescado, el cerdo o el cordero. Solo debes ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
– ¿Es necesario utilizar leche evaporada en esta receta?
La leche evaporada le da al plato una textura cremosa y suaviza el sabor de las especias. Sin embargo, si no tienes leche evaporada a mano, puedes sustituirla por crema de coco o yogur natural.
– ¿Puedo hacer esta receta más picante?
Por supuesto, si te gusta el picante puedes añadir chiles frescos o salsa de chile a la receta. Ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
– ¿Puedo hacer esta receta vegetariana o vegana?
¡Claro que sí! Puedes reemplazar el pollo por tofu, seitan o vegetales como la coliflor o las papas. Además, asegúrate de usar pasta de curry y leche de coco en lugar de leche evaporada para hacerla vegana.
– ¿Cuánto tiempo se conserva el pollo al curry con leche evaporada en el refrigerador?
Puedes guardar sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recuerda calentarlas antes de consumirlas.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pollo al curry con leche evaporada. ¡Buen provecho!