El bacalao con espinacas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina portuguesa. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en una delicia que no puedes dejar de probar. En este artículo, te revelaremos nuestra auténtica receta, llena de sabor y tradición.
Ingredientes:
Para preparar este delicioso plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 500 gramos de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Queso rallado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
A continuación, te explicamos cómo preparar el bacalao con espinacas siguiendo nuestra receta:
Preparación del bacalao:
En primer lugar, debes desalar el bacalao si no lo has comprado ya desalado. Para ello, sumérgelo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente. Una vez desalado, escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños.
Preparación de la salsa bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Luego, incorpora la leche poco a poco y continúa removiendo hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Salpimenta al gusto y reserva.
Preparación de las espinacas:
Lava las espinacas y escúrrelas bien. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea los ajos y la cebolla picados hasta que estén dorados. Añade las espinacas y cocínalas hasta que se marchiten. Retira del fuego y reserva.
Montaje del plato:
En una fuente para horno, coloca una capa de bacalao desmenuzado. Luego, agrega una capa de espinacas y cubre con salsa bechamel. Repite este proceso hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa bechamel. Espolvorea queso rallado por encima.
Horneado:
Prende el horno a 180 grados Celsius y hornea el bacalao con espinacas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
¡Listo para disfrutar!
Sirve el bacalao con espinacas caliente y disfruta de esta auténtica receta portuguesa llena de sabor. Puedes acompañarlo con arroz blanco o patatas al horno para una experiencia aún más completa.
¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar bacalao congelado en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado, pero asegúrate de descongelarlo correctamente antes de utilizarlo. Recuerda seguir los pasos de desalado si utilizas bacalao en salazón.
¿Puedo sustituir las espinacas frescas por espinacas congeladas?
Sí, puedes utilizar espinacas congeladas en lugar de espinacas frescas. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas antes de cocinarlas.
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta receta?
Por supuesto, esta receta es muy versátil y puedes personalizarla a tu gusto. Puedes agregar otros vegetales, como zanahorias o pimientos, o incluso mariscos para darle un toque especial.
¿Cuál es el mejor vino para maridar con el bacalao con espinacas?
El bacalao con espinacas marida muy bien con vinos blancos secos o espumosos, como un Albariño o un Cava. También puedes optar por un vino tinto suave si prefieres esa combinación.
¿Cuánto tiempo se puede conservar este plato en el refrigerador?
Puedes guardar las sobras de bacalao con espinacas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de calentarlo correctamente antes de consumirlo nuevamente.
Estas fueron algunas preguntas frecuentes relacionadas con la preparación del bacalao con espinacas. Esperamos que disfrutes de esta auténtica receta portuguesa y la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!