Si estás buscando sorprender a tus comensales con una cena deliciosa y fácil de preparar, el solomillo al horno con patatas y salsa es la elección perfecta. Esta receta combina tierno solomillo de cerdo con patatas crujientes y una deliciosa salsa que seguramente satisfará los paladares más exigentes.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación
Comienza precalentando el horno a 200°C. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Corta las cebollas en juliana y pica finamente los ajos.
Paso 2: Dorar el solomillo
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el solomillo con sal y pimienta, y luego dora cada lado en la sartén durante unos minutos hasta que esté bien sellado. Esto ayudará a que la carne conserve su jugosidad durante la cocción en el horno.
Paso 3: Preparar las patatas y la salsa
En una bandeja para horno, coloca las rodajas de patata y las cebollas en juliana. Mezcla el caldo de carne, el vino tinto y los ajos picados en un recipiente aparte, y luego viértelo sobre las patatas y las cebollas. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes con la salsa.
Paso 4: Hornear
Coloca el solomillo sobre las patatas y las cebollas en la bandeja para horno. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 10-15 minutos, o hasta que el solomillo esté cocido a tu gusto.
Paso 5: Servir
Una vez que el solomillo esté cocido, retira la bandeja del horno y deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve el solomillo acompañado de las patatas y la salsa caliente, y disfruta de este delicioso plato con tus comensales.
¿Puedo usar solomillo de ternera en lugar de cerdo?
Sí, puedes usar solomillo de ternera en esta receta si prefieres. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de ajustarlo según la carne que elijas.
¿Puedo agregar más ingredientes a la salsa?
¡Por supuesto! Si quieres darle más sabor a la salsa, puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo, o incluso un poco de salsa Worcestershire para darle un toque extra.
¿Qué puedo servir como acompañamiento?
Esta receta es perfecta para acompañar con una ensalada fresca o verduras al vapor. También puedes servir arroz blanco o una pasta simple como guarnición.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Definitivamente. Puedes preparar todo con anticipación y luego calentar el solomillo y las patatas en el horno justo antes de servir. Esto es especialmente útil si estás planeando una cena elegante y no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina cuando tus invitados lleguen.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las sobras?
Si te sobra solomillo y patatas, guárdalos en recipientes separados en el refrigerador. Se pueden mantener refrigerados durante unos días y se pueden recalentar fácilmente en el microondas o en el horno.
¿Cuál es la diferencia entre solomillo y entrecot?
El solomillo es una parte muy tierna y magra de la carne, mientras que el entrecot es un corte más jugoso y marmolado. Ambos son deliciosos, pero tienen diferentes texturas y sabores, por lo que puedes elegir según tus preferencias personales.
¿Qué vino recomendarías para maridar con este plato?
Para este solomillo al horno, un vino tinto joven y afrutado como un Malbec o un Merlot funcionaría muy bien. Si prefieres un vino blanco, puedes optar por un Chardonnay suave y cremoso.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para hacerla en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación y luego cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna.