Preparación de las carrilleras
Las carrilleras al vino tinto son un plato exquisito y lleno de sabor que puedes preparar de manera fácil y rápida en una olla express. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida sabrosa en familia. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas carrilleras.
Ingredientes necesarios
Para preparar las carrilleras al vino tinto, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carrilleras de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 250 ml de vino tinto
- 250 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Ahora que tienes todos los ingredientes, vamos a comenzar con la preparación de las carrilleras al vino tinto en la olla express:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, las zanahorias y los ajos. Reserva los ingredientes por separado.
Paso 2: Sellar las carrilleras
Antes de cocinar las carrilleras, es importante sellarlas para que conserven su jugosidad y sabor. Para hacer esto, calienta un poco de aceite de oliva en la olla express a fuego medio-alto y añade las carrilleras. Cocina las carrilleras en la olla express hasta que estén doradas por todos los lados. Esto les dará un sabor extra y las mantendrá tiernas durante la cocción.
Paso 3: Sofrito de cebolla y zanahorias
Retira las carrilleras de la olla express y reserva. En la misma olla express, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, las zanahorias y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 4: Incorporación de las carrilleras
Vuelve a colocar las carrilleras en la olla express junto con las verduras sofritas. Añade el vino tinto y el caldo de carne. También agrega el romero y el tomillo para darle un toque aromático a la preparación. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Cocción en la olla express
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla express, cierra la tapa y ajusta la válvula de presión. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o siguiendo las indicaciones del fabricante de la olla express. Esta cocción a alta presión ayudará a que las carrilleras se vuelvan tiernas y jugosas.
Paso 6: Degustación y presentación
Una vez que la olla express haya liberado la presión y sea seguro abrir la tapa, retira las carrilleras y colócalas en un plato. Si deseas puedes reducir la salsa para que quede más espesa y sirve la salsa junto a las carrilleras. Puedes acompañar este delicioso plato con puré de patatas o verduras al vapor.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar otras carnes como ternera o cordero en lugar de las carrilleras de cerdo. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de carne que elijas, así que asegúrate de ajustar el tiempo en la olla express en consecuencia.
¿Puedo hacer este plato sin olla express?
Sí, puedes cocinar las carrilleras al vino tinto en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor. Asegúrate de cocinar la carne a fuego lento para que quede tierna.
¿Puedo utilizar vino blanco en lugar de vino tinto?
Puedes utilizar vino blanco si prefieres, pero el vino tinto le dará un sabor más intenso y profundo a las carrilleras. Si decides utilizar vino blanco, ajusta la cantidad según tu gusto personal.
¿Puedo preparar las carrilleras al vino tinto con antelación?
Sí, puedes preparar las carrilleras con antelación y luego recalentarlas antes de servir. De hecho, muchas veces las carrilleras saben aún mejor cuando se dejan reposar durante unas horas o incluso durante la noche.
¿Qué otros acompañamientos puedo servir con las carrilleras al vino tinto?
Además de puré de patatas o verduras al vapor, también puedes acompañar las carrilleras con arroz blanco, pasta o una ensalada fresca. La elección del acompañamiento dependerá de tus preferencias personales.
¿Puedo congelar las carrilleras al vino tinto?
Sí, puedes congelar las carrilleras al vino tinto una vez que estén cocidas y enfriadas. Asegúrate de almacenarlas en recipientes herméticos o en bolsas de congelación antes de colocarlas en el congelador. Al descongelar, simplemente caliéntalas en una olla o en el microondas hasta que estén completamente calientes.
Disfruta de estas deliciosas carrilleras al vino tinto y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y aroma. ¡Buen provecho!