El Bacalao gratinado con alioli y patatas es una receta clásica que combina sabores tradicionales con un toque moderno. Este plato es perfecto para aquellos que desean sorprender a sus comensales con una preparación exquisita y sencilla de hacer. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este delicioso bacalao gratinado con alioli y patatas que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes para el Bacalao gratinado con alioli y patatas:
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 4 patatas grandes, 1 limón, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, y perejil fresco. Además, para el alioli necesitarás: 1 huevo, 200 ml de aceite de girasol, 1 diente de ajo, sal y unas gotas de limón. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar con la preparación.
Paso a paso para preparar el Bacalao gratinado con alioli y patatas:
Paso 1: Preparar las patatas
Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 2: Preparar el alioli
En un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta. En un bol, bate el huevo y añade el ajo machacado. Sin dejar de batir, ve incorporando lentamente el aceite de girasol en forma de hilo hasta que obtengas una mezcla homogénea. Añade unas gotas de limón y reserva en la nevera.
Paso 3: Preparar el bacalao
Coloca los lomos de bacalao en una bandeja de horno. Exprime el limón sobre ellos y añade un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea con pimienta y perejil picado. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que el bacalao esté en su punto.
Paso 4: Gratinar el bacalao
Una vez que el bacalao esté cocido, cubre los lomos con una capa de alioli y gratina en el horno durante unos minutos hasta que se dore ligeramente. Sirve el bacalao gratinado con las patatas crujientes y una ensalada fresca. ¡Listo para disfrutar!
Consejos y variaciones:
Puedes añadir algunas aceitunas negras o alcaparras al alioli para darle un toque diferente. También puedes sustituir las patatas por una cama de verduras asadas para una versión más ligera. Experimenta con los ingredientes y encuentra la combinación que más te guste.
¿Se puede preparar la receta con otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar otros pescados como el salmón o la merluza en lugar de bacalao. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de pescado que elijas.
¿Cómo puedo hacer que el alioli quede más cremoso?
Para que el alioli quede más cremoso, asegúrate de añadir el aceite en forma de hilo mientras bates la mezcla. También puedes añadir un poco de leche o nata para darle una textura más suave.