Preparación
Para preparar esta deliciosa receta de ternera guisada en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de ternera en trozos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por cortar la ternera en trozos medianos y sazonarlos con sal y pimienta al gusto. Pelar y cortar las cebollas en juliana, picar finamente los dientes de ajo, rallar las zanahorias, cortar el pimiento rojo en tiras y pelar y triturar el tomate.
Paso 2: Sofreír la carne
Enciende la olla express y añade un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la carne y dórala por todos lados. Retírala y resérvala.
Paso 3: Preparar el sofrito
En la misma olla express, añade un poco más de aceite de oliva y agrega las cebollas, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Añadir el tomate
Incorpora el tomate triturado al sofrito y cocínalo durante unos minutos más.
Paso 5: Añadir la carne y el vino tinto
Vuelve a poner la carne en la olla express y añade el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore y se reduzca un poco.
Paso 6: Espesar la salsa
Esparce la cucharada de harina por encima de los ingredientes en la olla express y remuévelos bien para que se mezcle. Esto ayudará a espesar la salsa.
Paso 7: Añadir el caldo de carne
Vierte el caldo de carne en la olla express, lo suficiente para que cubra todos los ingredientes. Asegúrate de no excederte, ya que la olla express necesita espacio para crear presión.
Paso 8: Cerrar la olla express
Coloca la tapa de la olla express correctamente y asegúrate de que esté bien cerrada. Verifica que la válvula de presión esté en la posición correcta para cocinar a presión.
Paso 9: Cocinar a presión
Enciende la olla express y ajusta el fuego para mantener una presión constante. Cocina durante aproximadamente 45 minutos, o el tiempo recomendado para la ternera.
Paso 10: Liberar la presión
Una vez finalizado el tiempo de cocción, retira la olla express del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Nunca intentes abrir la olla express forzadamente.
Paso 11: Servir y disfrutar
Una vez que la presión se haya liberado por completo, abre la olla express con cuidado. Sirve la deliciosa ternera guisada en platos individuales y disfruta junto a un acompañamiento de arroz blanco o puré de patatas.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar otro tipo de carne como el pollo o el cerdo si lo prefieres. Recuerda ajustar el tiempo de cocción según las indicaciones de la olla express y asegúrate de que la carne esté bien cocida.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Claro, esta receta es muy versátil y puedes añadir otros ingredientes según tus preferencias. Puedes agregar patatas, champiñones o guisantes para darle un toque personalizado a tu ternera guisada.
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes hacer esta receta sin olla express. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción y utilizar una olla convencional. Es posible que el tiempo de cocción sea un poco más largo, pero el resultado final será igualmente delicioso.