Descubre el sabor único de las vieiras en esta exquisita salsa
Las vieiras son un manjar delicioso que, combinadas con una salsa de tomate casera, crean una explosión de sabores en tu paladar. En esta receta, te sorprenderás con lo fácil que es preparar este platillo sofisticado en la comodidad de tu hogar. Desde la frescura de las vieiras hasta el toque ácido y delicioso de la salsa de tomate, cada bocado te llevará en un viaje culinario que no olvidarás fácilmente.
Ingredientes necesarios para las vieiras en salsa de tomate:
- Vieiras frescas: 500 gramos
- Tomates maduros: 4 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Dientes de ajo: 3 unidades
- Vino blanco: 1/2 taza
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Tomate triturado: 1 lata
- Tomate concentrado: 2 cucharadas
- Azúcar: 1 cucharadita
- Albahaca fresca: 1 manojo
- Queso parmesano rallado para decorar
Procedimiento paso a paso para preparar las vieiras en salsa de tomate:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando cuidadosamente las vieiras bajo agua fría y luego sécalas con papel de cocina. Pica finamente la cebolla y los ajos. Por otro lado, pela los tomates y córtalos en cubos.
Paso 2: Preparación de la salsa de tomate
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates cubeteados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Echa el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Incorpora el tomate triturado, el tomate concentrado, la azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Remueve ocasionalmente.
Paso 3: Preparación de las vieiras
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Sazona las vieiras con sal y pimienta y dóralas por ambos lados, asegurándote de que estén cocidas pero tiernas por dentro, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
Paso 4: Emplatado
Sirve las vieiras en platos individuales y baña con generosa salsa de tomate por encima. Decora con hojas de albahaca fresca y espolvorea queso parmesano rallado. ¡Listo para disfrutar!
Consejos adicionales para perfeccionar tu receta de vieiras en salsa de tomate:
– Asegúrate de limpiar bien las vieiras antes de cocinarlas para eliminar cualquier resto de arena.
– Puedes añadir un toque picante a la salsa de tomate agregando un poco de pimentón o chile en polvo.
– Acompaña este plato con una copa de vino blanco fresco para realzar los sabores marinos de las vieiras.
¿Puedo sustituir las vieiras por otro tipo de mariscos?
Sí, puedes probar esta receta con langostinos o camarones si lo prefieres. El resultado será igualmente delicioso.
¿Se pueden preparar las vieiras en salsa de tomate con anticipación?
Si lo deseas, puedes cocinar las vieiras y la salsa por separado y luego calentarlas y montar el plato justo antes de servir para conservar la textura y el sabor fresco de las vieiras.