¿Te encanta la combinación de sabores marinos con legumbres suaves y cremosas? Entonces esta receta de verdinas con langostinos en olla rápida te va a sorprender. En tan solo unos pocos pasos y en menos tiempo del que imaginas, podrás disfrutar de un plato exquisito y reconfortante. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia en tu propia cocina.
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos de verdinas
- 200 gramos de langostinos pelados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar las verdinas con langostinos en olla rápida:
1. En primer lugar, pon las verdinas en remojo durante al menos 12 horas para que se hidraten adecuadamente y se ablanden. Una vez pasado este tiempo, escúrrelas y reserva.
2. Corta la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños. En una olla rápida, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén doradas.
Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos para que los sabores se mezclen de forma homogénea.
4. Incorpora las verdinas escurridas a la olla rápida y mezcla bien con el sofrito de verduras. Añade agua suficiente para cubrir las verdinas y cierra la olla.
5. Una vez que la olla alcance la presión adecuada, cocina las verdinas durante aproximadamente 20-25 minutos. Después, deja que la olla se enfríe y libere toda la presión de forma natural.
¡Listo para disfrutar!
Sirve las verdinas con langostinos bien calientes y acompáñalas de un buen trozo de pan crujiente. Este plato es ideal para los días fríos o cuando necesitas algo reconfortante pero rápido de preparar. ¡Tus seres queridos quedarán encantados con esta deliciosa combinación de mar y tierra!
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de marisco en lugar de langostinos?
Por supuesto, puedes adaptar la receta y utilizar gambas, mejillones o cualquier otro marisco de tu elección. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!
2. ¿Se pueden hacer las verdinas sin olla rápida?
Sí, aunque el tiempo de cocción será mayor. Simplemente cocina las verdinas en una olla convencional a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si es necesario.