Ingredientes para los tortellinis de ricotta y espinaca:
Para preparar este exquisito plato de tortellinis caseros, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de ricotta fresca
- 200g de espinacas frescas
- 1 huevo
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Para la masa de los tortellinis: 300g de harina de trigo, 3 huevos
- Para la salsa: salsa de tomate casera, queso parmesano rallado
Preparación de la masa para los tortellinis:
Paso 1: En un recipiente, mezcla la harina y los huevos hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Deja reposar durante 30 minutos.
Paso 2: Mientras tanto, lava las espinacas y cocínalas en agua hirviendo durante unos minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente.
Paso 3: En un bol, mezcla la ricotta con las espinacas picadas, el huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Reserva en la nevera.
Elaboración de los tortellinis:
Paso 4: Estira la masa con un rodillo hasta que quede fina. Corta círculos con un cortador o un vaso. Coloca una pequeña porción de relleno en el centro de cada círculo.
Paso 5: Dobla la masa formando un semicírculo y presiona los bordes para sellarlos. Luego, une las puntas para darle la forma característica de los tortellinis.
Paso 6: Cocina los tortellinis en agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que suban a la superficie. Retira y escúrrelos bien.
Presentación y degustación:
Sirve los tortellinis calientes con la salsa de tomate casera y espolvorea queso parmesano rallado por encima. ¡Disfruta de este delicioso plato casero que sorprenderá a todos en la mesa!
Consejos adicionales:
No dudes en experimentar con diferentes salsas para acompañar tus tortellinis, como una salsa de crema y espinacas o una salsa de queso azul. La versatilidad de este plato te permitirá crear combinaciones únicas y deliciosas.
¿Cómo puedo conservar los tortellinis sobrantes?
Si te ha sobrado algún tortellini, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. También puedes congelarlos para disfrutar en otra ocasión, simplemente colócalos en una bolsa apta para congelar y guárdalos en el congelador hasta por un mes.
¿Puedo sustituir la ricotta por otro tipo de queso?
Aunque la ricotta le aporta una textura suave y cremosa a los tortellinis, puedes experimentar con otros quesos como el queso de cabra o el queso ricotta de vaca. Cada variedad de queso aportará un sabor único a tu plato. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones!