Preparación del centollo para la cocción: paso a paso
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato exquisito y fácil de preparar? El centollo muerto es una opción deliciosa que no puede faltar en tu recetario. Descubre cómo cocinarlo de manera perfecta siguiendo estos sencillos pasos.
Compra un centollo fresco
Lo primero que necesitas es un centollo fresco. Asegúrate de que esté en óptimas condiciones y sin signos de deterioro. Pídele al pescadero que lo limpie y prepare para cocinar en casa.
Llena una cacerola con agua y sal
Coloca una cacerola grande con agua en el fuego y añade una pizca generosa de sal. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir completamente el centollo. Deja que el agua hierva a fuego alto.
Introduce el centollo en el agua hirviendo
Cuando el agua esté hirviendo, con cuidado introduce el centollo en la cacerola. Deja que se cocine durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del tamaño del centollo.
Retira el centollo del agua y deja enfriar
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el centollo con cuidado del agua hirviendo y colócalo en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción. Deja que se enfríe durante unos minutos antes de manipularlo.
Abre el centollo y disfruta
Con la ayuda de un martillo o unas tijeras de cocina, abre el caparazón del centollo para acceder a la suculenta carne de su interior. Sirve el centollo acompañado de una deliciosa salsa de mantequilla y ajo para potenciar su sabor.
Consejos para una cocción perfecta
Dales un susto previo
Antes de cocinar el centollo, algunos chefs recomiendan «sorprenderlo» sumergiéndolo unos segundos en agua hirviendo y luego en agua fría. Se dice que este proceso mejora la textura de la carne.
Acompañamientos que maridan a la perfección
El centollo muerto es un plato versátil que puede combinarse con distintos acompañamientos. Arroz blanco, patatas al vapor o una ensalada fresca son opciones ideales para servir junto al centollo.
Experimenta con condimentos y especias
Si quieres darle un toque extra de sabor al centollo, no dudes en experimentar con condimentos y especias. El perejil, el pimentón o el limón son excelentes opciones para realzar su sabor único.
¿Cuál es la mejor forma de saber si el centollo está cocido correctamente?
Para verificar si el centollo está listo, puedes intentar mover una de sus patas. Si se separa con facilidad del cuerpo, es señal de que está perfectamente cocido.
¿Es recomendable congelar el centollo antes de cocinarlo?
Se recomienda cocinar el centollo fresco para mantener su sabor y textura. Congelarlo previamente puede afectar su calidad final.
¡Disfruta de un delicioso centollo cocido en su punto perfecto y sorprende a tus comensales con esta exquisita receta!