Descubre cómo preparar un exquisito Spaghetti Frutti di Mare siguiendo la receta al estilo Arguiñano. ¡Un plato marinero delicioso que no puedes dejar de probar en casa!
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gramos de spaghetti
- 200 gramos de mejillones
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de calamares
- 200 gramos de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 lata de tomate triturado
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los mariscos
Lo primero que debemos hacer es limpiar bien los mejillones y las almejas bajo el grifo para eliminar cualquier resto de suciedad. En una cazuela con un chorrito de aceite, cocinamos los mejillones y las almejas con un poco de vino blanco hasta que se abran. Reservamos el caldo que suelten.
Paso 2: Sofrito de mariscos
En una sartén grande, calentamos aceite y añadimos la cebolla, los pimientos y el ajo, todo bien picado. Cuando esté pochado, agregamos los calamares troceados y las gambas. Cocinamos hasta que los calamares estén tiernos y las gambas se hayan dorado ligeramente.
Paso 3: Preparación de la salsa
Añadimos el tomate triturado a las verduras y mariscos, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorporamos el caldo de los mejillones y almejas reservado anteriormente, para darle aún más sabor al plato. Dejamos que la salsa se reduzca un poco.
Paso 4: Cocinar la pasta
Mientras la salsa se cocina, ponemos una olla con agua y sal al fuego y cocemos los spaghetti siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante que queden al dente, ya que terminarán de cocinarse con la salsa de mariscos.
Paso 5: Mezclar la pasta con la salsa
Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la añadimos directamente a la sartén con la salsa de mariscos. Removemos bien para que la pasta se impregne de todos los sabores y dejamos cocinar todo junto durante un par de minutos.
Paso 6: ¡A disfrutar!
Emplatamos el Spaghetti Frutti di Mare bien caliente, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima y listo para degustar. ¡Un plato que te transportará directamente a la costa italiana!
Consejos adicionales:
No dudes en añadir un toque de picante con una pizca de guindilla en el sofrito, si te gusta el sabor intenso. También puedes decorar el plato con unas rodajas de limón que aportarán un toque cítrico perfecto.
¿Puedo utilizar otros mariscos en lugar de los mencionados?
¡Claro! Puedes personalizar la receta utilizando los mariscos de tu preferencia, como pulpo, langostinos o vieiras.
¿La receta es apta para personas alérgicas al marisco?
Esta receta contiene una variedad de mariscos, por lo que no es recomendable para personas con alergias al marisco. Sin embargo, se puede adaptar sustituyendo los mariscos por otros ingredientes, como pollo o verduras.
¿Se puede preparar esta receta con antelación?
¡Por supuesto! Puedes preparar la salsa de mariscos con anticipación y guardarla en la nevera hasta el momento de cocinar la pasta. Así ahorrarás tiempo en la preparación final.