Ingredientes para la sopa de espárragos trigueros andaluza:
Los espárragos trigueros son el ingrediente principal de esta exquisita sopa que tantos paladares conquista. Además, necesitarás patatas, cebolla, ajo, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de seleccionar los espárragos más frescos y tiernos para obtener el mejor sabor en tu plato.
Preparación paso a paso de la sopa de espárragos trigueros:
Paso 1: Limpieza de los espárragos
Comienza limpiando cuidadosamente los espárragos, eliminando las partes leñosas y lavándolos bajo agua fría. Luego, córtalos en trozos de tamaño uniforme para una cocción pareja y reservar.
Paso 2: Sofrito base
En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, creando así una base de sabor deliciosa para tu sopa.
Paso 3: Cocinando las patatas y los espárragos
Añade las patatas peladas y cortadas en cubos a la olla junto con los espárragos limpios. Remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito y agrega el caldo de verduras. Deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Triturar y ajustar sazón
Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego y tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Rectifica la sazón con sal y pimienta, ajustando al gusto personal.
Disfruta de la sopa de espárragos con un toque andaluz
Sirve la sopa bien caliente en platos hondos y acompáñala con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos crujientes picatostes. Esta receta tradicional andaluza te transportará a sabores auténticos y reconfortantes, perfecta para cualquier ocasión.
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta receta?
¡Por supuesto! Puedes personalizar la sopa de espárragos trigueros añadiendo huevo pochado, jamón serrano en taquitos o incluso un toque de queso rallado al servir. La versatilidad de esta receta te permite experimentar con diferentes combinaciones.
¿Cuál es el mejor momento para disfrutar esta sopa?
La sopa de espárragos trigueros andaluza es ideal para cualquier época del año, pero especialmente reconfortante en los meses más fríos. Su cremosidad y sabor único la convierten en un plato reconfortante y delicioso para compartir en reuniones familiares o simplemente como un almuerzo ligero.