El solomillo de cerdo relleno al horno es una receta exquisita que combina sabores intensos con una presentación impecable. Los Hermanos Torres, reconocidos chefs españoles, comparten su versión de este plato que seguro impresionará a tus invitados. Sigue los pasos cuidadosamente y disfruta de un manjar que deleitará tus sentidos.
Ingredientes para el solomillo de cerdo relleno al horno
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el relleno:
- 1 solomillo de cerdo
- 100 g de jamón ibérico picado
- 100 g de queso manchego rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 300 ml de caldo de carne
- 1 copa de brandy
- 1 cucharada de maicena
- Aceite de oliva
Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar la preparación. Una vez que los tengas, sigue estos pasos para sorprender a tu paladar con esta deliciosa receta.
Paso 1: Preparar el solomillo
Comienza por limpiar el solomillo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Haz un corte longitudinal en el centro para crear un bolsillo sin llegar a separar las dos mitades. Salpimenta el interior del solomillo y reserva.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y la zanahoria hasta que estén dorados. Agrega el jamón ibérico picado y saltea durante unos minutos. Luego, incorpora el queso manchego rallado y mezcla bien. Rellena el solomillo con esta preparación y ciérralo con palillos para que no se escape el relleno.
Paso 3: Dorar el solomillo
En una sartén grande, sella el solomillo relleno por todos lados hasta que esté dorado. Esto ayudará a que se mantenga jugoso durante la cocción en el horno. Una vez dorado, retira el solomillo y reserva.
Paso 4: Preparar la salsa y hornear
En la misma sartén donde sellaste el solomillo, vierte el vino blanco y raspa los fondos para aprovechar todos los sabores. Agrega el caldo de carne y el brandy, y deja reducir unos minutos. Diluye la maicena en un poco de agua y añade a la salsa para espesar. Coloca el solomillo en una bandeja de horno, vierte la salsa por encima y hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el solomillo esté cocido, retíralo del horno y deja reposar unos minutos. Corta en rodajas y sirve caliente acompañado de la salsa. Esta receta de solomillo de cerdo relleno al horno según los Hermanos Torres es perfecta para una cena especial o una reunión con amigos. ¡Bon appétit!
¿Se puede preparar esta receta con otros tipos de carne?
Sí, puedes utilizar otros cortes de carne como lomo de cerdo o pechuga de pollo para esta receta. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Se puede hacer esta receta sin alcohol?
Sí, puedes omitir el brandy en la salsa y sustituirlo por caldo de carne adicional. La receta seguirá siendo deliciosa y aromática sin el uso de alcohol.