Si estás buscando una receta infalible para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión, no busques más. El delicioso solomillo con salsa de manzana y cebolla caramelizada es una opción perfecta para aquellos amantes de la carne que desean disfrutar de un plato gourmet en la comodidad de su hogar.
Ingredientes necesarios:
Antes de adentrarnos en los pasos de preparación, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí está la lista de lo que necesitarás:
- 1 solomillo de ternera de aproximadamente 1 kilogramo
- 2 manzanas grandes (preferiblemente Granny Smith)
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
A continuación, te presentamos los pasos detallados para preparar este exquisito plato:
Paso 1: Preparación de la carne
Comienza sazonando el solomillo con sal y pimienta al gusto. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el solomillo por todos los lados. Asegúrate de sellar bien la carne para mantener los jugos en su interior y obtener una textura tierna y jugosa una vez cocida. Una vez dorado, retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar mientras preparas la salsa.
Paso 2: Preparación de la salsa de manzana y cebolla caramelizada
En la misma sartén donde doraste el solomillo, añade las cebollas cortadas en juliana. Cocínalas a fuego medio-bajo hasta que estén caramelizadas y suaves. Esto puede tomar alrededor de 15-20 minutos. Luego, agrega las manzanas peladas y ralladas, junto con el azúcar moreno y los dientes de ajo picados finamente. Cocina por unos minutos hasta que las manzanas se ablanden un poco. Añade el vino tinto y el caldo de carne, y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 3: Cocción del solomillo
Prepara una bandeja de horno y coloca el solomillo dorado sobre ella. Vierte la salsa de manzana y cebolla caramelizada sobre el solomillo, asegurándote de cubrirlo por completo. Luego, hornea a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos para obtener un punto de cocción medio-raro. Si prefieres una cocción más o menos hecha, ajusta el tiempo en consecuencia. Recuerda que la carne continuará cocinándose un poco más una vez fuera del horno debido al calor residual.
Paso 4: Reposo y rebanado
Una vez que el solomillo esté cocido a tu gusto, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de rebanarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y obtendrás un resultado final aún más jugoso y tierno. Cuando estés listo, corta el solomillo en rodajas de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor.
Paso 5: Presentación y acompañamiento
Sirve las rodajas de solomillo en un plato o bandeja grande y cúbrelo con un poco más de la deliciosa salsa de manzana y cebolla caramelizada. Puedes acompañar este plato con una guarnición de patatas asadas o puré de patatas, y una fresca ensalada de hojas verdes para equilibrar los sabores.
¡Y eso es todo! Ahora puedes deleitar a tus invitados con este delicioso solomillo con salsa de manzana y cebolla caramelizada. Seguramente quedarán impresionados con tus habilidades culinarias. ¡Disfruta!
¿Puedo sustituir el solomillo de ternera por otra carne?
Si no eres fanático de la ternera, puedes probar esta receta con solomillo de cerdo o incluso con pechuga de pollo. Simplemente adapta los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Puedo hacer esta receta sin alcohol?
Sí, puedes omitir el vino tinto y agregar un poco más de caldo de carne en su lugar. Aún así, el vino tinto aporta un sabor y aroma únicos a la salsa, por lo que te recomiendo mantenerlo si es posible.
¿Qué otras frutas puedo utilizar en la salsa?
Si no te gusta la manzana, puedes experimentar con otras frutas como peras o incluso ciruelas. Simplemente asegúrate de ajustar las cantidades y los tiempos de cocción según la fruta que elijas.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar el solomillo y la salsa con anticipación y calentarlos justo antes de servir. Esto te permitirá ahorrar tiempo y tener más tiempo para disfrutar de la compañía de tus invitados.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras en recipientes herméticos. Asegúrate de etiquetar los recipientes con la fecha antes de congelarlos y consúmelos dentro de los 2-3 meses siguientes para obtener mejores resultados.