Ingredientes para el solomillo al Pedro Ximénez
Para preparar esta exquisita receta de solomillo al Pedro Ximénez necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 1 solomillo de ternera
- 200 ml de vino Pedro Ximénez
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de romero fresco
- 250 ml de caldo de carne
Paso 1: Preparación del solomillo
Comienza por limpiar el solomillo y retirar cualquier exceso de grasa que pueda tener. Puedes pedirle al carnicero que lo deje listo para que solo tengas que cocinarlo en casa. Una vez limpio, sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Sellado del solomillo
En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, sella el solomillo por todos lados para dorarlo y sellar los jugos en su interior. Esto le dará un sabor delicioso a la carne.
Paso 3: Preparación de la salsa de Pedro Ximénez
En la misma sartén donde sellaste el solomillo, agrega los dientes de ajo picados finamente y saltea hasta que estén dorados. Luego, incorpora el vino Pedro Ximénez y deja que se reduzca a la mitad.
Paso 4: Cocinado final del solomillo
Añade el solomillo nuevamente a la sartén y agrega las ramitas de romero. Vierte el caldo de carne caliente y tapa la sartén. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el solomillo esté en su punto deseado.
Paso 5: Emplatado y presentación
Una vez que el solomillo esté cocido, retira las ramitas de romero y corta la carne en rodajas. Sirve en un plato acompañado de la salsa de Pedro Ximénez por encima. Puedes acompañar este delicioso plato con unas patatas asadas o unas verduras al vapor.
¡Disfruta de tu solomillo al Pedro Ximénez!
Acompaña este manjar con un buen vino tinto y sorprende a tus invitados con esta receta gourmet de solomillo al Pedro Ximénez. Su sabor único y su jugosidad lo convertirán en un plato estrella en tus comidas especiales.
¿Se puede utilizar otro tipo de vino en lugar de Pedro Ximénez?
Sí, aunque el Pedro Ximénez le da un sabor característico a este plato, también puedes probar con otros vinos dulces como Oporto o Jerez.
¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar este solomillo?
Las patatas asadas o las verduras al vapor son excelentes opciones que complementan perfectamente el sabor del solomillo al Pedro Ximénez.
¿Se puede preparar este plato con antelación?
¡Sí! Puedes cocinar el solomillo al Pedro Ximénez con anticipación y recalentarlo justo antes de servir. La carne seguirá estando deliciosa y jugosa.