Ingredientes para la salsa de setas:
- 300 gramos de setas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Imagina el aroma embriagador que se escapa de la sartén mientras las setas se saltean en un suculento sofrito de ajo y cebolla. Esta receta de salsa de setas para acompañar un exquisito solomillo de ternera es simplemente irresistible. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus comensales con este manjar culinario.
Paso 1: Preparación de las setas
Lava las setas bajo agua fría y sécalas bien con papel de cocina. Corta las setas en rodajas finas para que se cocinen uniformemente y reservarlas para más tarde.
Paso 2: Sofrito aromático
Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté dorado. Añade la cebolla y saltéala hasta que esté transparente.
Paso 3: Incorporación de las setas
Agrega las setas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y suelten todo su sabor. Añade sal, pimienta al gusto y mezcla bien los ingredientes.
Paso 4: Deglaseado con vino tinto
Cuando las setas estén listas, vierte el vaso de vino tinto en la sartén para deglasear y darle un toque de sabor intenso a la salsa. Deja que el alcohol se evapore y se reduzca un poco.
Paso 5: Espesar la salsa
Espolvorea una cucharada de harina sobre las setas y mezcla bien para que se integre con los jugos que han soltado. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 6: ¡Listo para servir!
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retira del fuego y sírvela sobre un jugoso solomillo de ternera a la plancha. Acompaña con unas patatas asadas o puré de papas y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.
¡Atrévete a impresionar a tus invitados con esta deliciosa salsa de setas y eleva tus platos a un nivel gourmet!
¿Puedo sustituir las setas frescas por setas en conserva?
Sí, aunque el sabor será diferente, las setas en conserva también pueden utilizarse en esta receta. Asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas al sofrito.
¿Se puede hacer esta salsa con otro tipo de carne?
¡Claro que sí! Esta deliciosa salsa de setas combina perfectamente con cualquier tipo de carne, como pollo, cerdo o incluso tofu para una opción vegetariana. ¡Experimenta y sorprende a tu paladar con nuevas combinaciones!