¿Quieres deleitar a tu paladar con una receta exquisita y sencilla de preparar? Los riñones de cordero al jerez son una delicia culinaria que combina sabores intensos y aromas irresistibles. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo cocinar unos riñones de cordero al jerez que conquistarán a tus comensales. Prepárate para impresionar con este plato que se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes para los riñones de cordero al jerez
Antes de comenzar con la preparación de los riñones de cordero al jerez, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios para esta receta. Necesitarás:
Para los riñones:
- 500 gramos de riñones de cordero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición:
- Patatas
- Zanahorias baby
- Espinacas frescas
Paso a paso para preparar los riñones de cordero al jerez
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y cocinar unos deliciosos riñones de cordero al jerez. Sigue estos pasos para lograr un plato sabroso y lleno de sabor:
Paso 1: Preparación de los riñones
Comienza por limpiar bien los riñones de cordero, eliminando cualquier exceso de grasa o membranas. Corta los riñones en trozos pequeños y reserve.
Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados finamente hasta que estén dorados.
Paso 3: Cocinar los riñones
Agrega los trozos de riñones a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.
Paso 4: Deglasear con jerez
Una vez que los riñones estén cocidos, añade el jerez a la sartén y deja que se cocine a fuego lento para que se reduzca y se forme una salsa deliciosa.
Paso 5: Servir los riñones de cordero al jerez
Una vez que la salsa haya adquirido la consistencia deseada, sirve los riñones de cordero al jerez acompañados de la guarnición de patatas, zanahorias baby y espinacas frescas. ¡Listo para disfrutar!
Consejos adicionales:
- Si quieres intensificar el sabor, puedes añadir un toque de pimentón dulce o picante al sofrito.
- Acompaña este plato con un buen vino tinto para realzar los sabores.
¡Ahora estás listo para sorprender a tus invitados con unos riñones de cordero al jerez que no dejarán indiferente a nadie! Disfruta de este manjar culinario que conquistará tus sentidos.
Preguntas frecuentes sobre los riñones de cordero al jerez
¿Puedo sustituir el jerez por otro tipo de vino?
Sí, puedes utilizar vino blanco o vino tinto si no tienes jerez a mano. Sin embargo, el jerez aporta un sabor característico a este plato.
¿Cómo puedo saber si los riñones de cordero están cocidos correctamente?
Los riñones de cordero deben estar dorados por fuera pero ligeramente rosados por dentro para mantener su jugosidad. Cocínalos a fuego alto y no los dejes demasiado tiempo en la sartén.
¿Puedo hacer esta receta sin cordero?
Sí, puedes utilizar riñones de ternera o de cerdo en lugar de riñones de cordero si lo prefieres. La receta seguirá siendo deliciosa con cualquier tipo de riñones.