Paso 1: Selección de Ingredientes Frescos y de Alta Calidad
Para preparar un delicioso redondo de ternera para tu cena de Navidad, el primer paso es seleccionar cuidadosamente los ingredientes. Opta por un redondo de ternera de calidad, fresco y tierno. Asegúrate de elegir piezas bien marmoleadas para una mayor jugosidad y sabor. Además, reúne hierbas frescas como romero, tomillo y laurel, así como verduras como zanahorias, cebollas y apio para darle un toque aromático a tu plato.
Paso 2: Preparación y Adobo del Redondo de Ternera
Una vez que tengas todos los ingredientes, es momento de preparar el redondo de ternera. En un recipiente, mezcla aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta, romero y tomillo. Unta esta mezcla por toda la pieza de carne, asegurándote de que quede bien impregnada. Deja reposar el redondo en el adobo durante al menos una hora en la nevera para que los sabores se concentren y se infiltren en la carne.
Paso 3: Cocinado del Redondo de Ternera
Una vez que el redondo de ternera ha reposado en el adobo, es momento de cocinarlo. Precalienta el horno a una temperatura media-alta y coloca el redondo en una bandeja de horno junto con las verduras cortadas en trozos grandes. Hornea durante el tiempo necesario, rociando ocasionalmente con el jugo que se va formando en la bandeja. Para asegurarte de que la carne esté en su punto, utiliza un termómetro de cocina y retira del horno cuando alcance la temperatura deseada.
Paso 4: Reposo y Presentación del Redondo de Ternera
Una vez que el redondo de ternera esté cocido, retíralo del horno y deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa. Luego, corta el redondo en rodajas finas y sírvelo en un plato junto con las verduras asadas y un poco de salsa. ¡Tu exquisito redondo de ternera para Navidad está listo para deleitar a tus invitados!
¿Puedo sustituir el redondo de ternera por otra pieza de carne?
Sí, puedes adaptar esta receta utilizando otro corte de carne como lomo o solomillo, pero recuerda ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne elegido.
¿Cómo puedo acompañar el redondo de ternera?
Este redondo de ternera queda delicioso acompañado de puré de patatas, ensalada verde o incluso unas papas al horno. La clave está en equilibrar los sabores y texturas para una experiencia gastronómica completa.
¿Se puede preparar el redondo de ternera con anticipación?
Sí, puedes adobar el redondo de ternera y refrigerarlo hasta un día antes de cocinarlo. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen aún más. Simplemente retira el redondo del refrigerador y déjalo atemperar antes de cocinarlo.