Preparación antes de cocinar
Antes de comenzar a cocinar un redondo de ternera en olla rápida, es importante realizar algunos pasos previos para asegurarte de obtener un resultado delicioso y tierno. Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para esta receta, necesitarás un redondo de ternera de aproximadamente 1,5 kilogramos, sal, pimienta, aceite de oliva, cebolla, zanahorias, ajo, caldo de carne y tomate triturado.
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, comienza por sazonar el redondo de ternera con sal y pimienta por todos los lados. Esto ayudará a realzar los sabores y asegurará que la carne esté bien condimentada. Luego, pela y corta la cebolla en rodajas y las zanahorias en trozos grandes. Pela y pica el ajo finamente.
Paso a paso para cocinar el redondo de ternera
1. En primer lugar, enciende la olla rápida y selecciona la función de dorar o sellar. Añade un poco de aceite de oliva y espera a que se caliente.
2. Coloca el redondo de ternera en la olla y dóralo por todos los lados. Esto sellará la carne y le dará un sabor más intenso. Asegúrate de dorar cada lado durante al menos 2 minutos.
3. Retira el redondo de ternera de la olla y reserva. En la misma olla, agrega las rodajas de cebolla y los trozos de zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Añade el ajo picado a la olla y cocina por unos minutos más, hasta que suelte su aroma. Luego, incorpora el tomate triturado y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
5. Vuelve a colocar el redondo de ternera en la olla junto con cualquier jugo que haya soltado. Añade suficiente caldo de carne para cubrir aproximadamente la mitad de la carne. Esto ayudará a mantenerla jugosa y tierna.
6. Cierra la olla rápida con su tapa correctamente y ajusta la válvula a la posición de cocción a presión. Cocina el redondo de ternera durante aproximadamente 40 minutos a presión alta.
7. Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla libere la presión de forma natural. Esto tomará unos minutos, así que ten paciencia. No intentes abrir la olla antes de que se haya despresurizado por completo, ya que esto podría ser peligroso.
8. Una vez que la olla haya liberado la presión, retira con cuidado la tapa. Verás que el redondo de ternera está tierno y jugoso. Puedes probar su ternura insertando un tenedor en la carne, si el tenedor se desliza fácilmente, estará listo.
9. Retira el redondo de ternera de la olla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.
10. Sirve el redondo de ternera en olla rápida acompañado de las verduras y el caldo de cocción. Puedes acompañarlo con puré de patatas, arroz o una ensalada verde fresca.
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Puedes usar otros cortes de carne de res, como el lomo o la tapa, pero el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
2. ¿Puedo utilizar otros condimentos y especias?
Por supuesto, puedes agregar tus especias y condimentos favoritos para personalizar el sabor del redondo de ternera. Asegúrate de probarlos y ajustar las cantidades según tu preferencia.
3. ¿Cuál es la ventaja de cocinar en olla rápida?
Cocinar en olla rápida permite reducir significativamente el tiempo de cocción, lo que convierte esta receta en una opción ideal para esos días en los que tienes poco tiempo pero aún quieres disfrutar de un plato delicioso y tierno.
4. ¿Es necesario usar caldo de carne?
El caldo de carne agrega sabor y jugosidad al redondo de ternera. Si no tienes caldo de carne a mano, puedes reemplazarlo por agua, pero el resultado final puede no ser tan sabroso.
5. ¿Puedo agregar otros ingredientes a la olla?
Claro, puedes agregar tus verduras favoritas, como papas, champiñones o guisantes, para hacer esta receta aún más completa. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según los ingredientes que agregues.