Descubre los secretos para lograr el redondo de ternera al horno perfecto
El redondo de ternera al horno es una receta clásica que siempre sorprende por su sabor y jugosidad. Sin embargo, lograr el punto de cocción perfecto puede ser todo un desafío. En este artículo, te revelaremos los mejores consejos para conseguir un redondo de ternera al horno exquisito y digno de cualquier mesa. Sigue leyendo para descubrir cómo sorprender a tus comensales con esta deliciosa preparación.
¿Qué ingredientes necesitas para preparar redondo de ternera al horno?
Antes de empezar con la preparación, es fundamental contar con una lista completa de ingredientes frescos y de calidad. Para un redondo de ternera al horno clásico, necesitarás:
- Redondo de ternera: Asegúrate de adquirir una pieza tierna y bien marmoleada.
- Especias y hierbas aromáticas: Puedes utilizar romero, tomillo, laurel, pimienta negra, entre otros.
- Aceite de oliva virgen extra: Ideal para potenciar el sabor de la carne.
- Sal: Para realzar los sabores de los demás ingredientes.
- Vegetales: Zanahorias, cebollas, ajos, y pimientos son excelentes acompañantes para el redondo de ternera.
Paso 1: Preparación del redondo de ternera
Antes de llevar el redondo de ternera al horno, es importante preparar la pieza adecuadamente. Asegúrate de retirar cualquier exceso de grasa y de atar la carne con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción. Esto garantizará que el redondo se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso.
Paso 2: Aderezo con especias y hierbas
Una vez que el redondo de ternera esté listo, es momento de aderezarlo con las especias y hierbas aromáticas de tu preferencia. Puedes crear una mezcla con aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo y pimienta negra. Masajea la mezcla sobre la carne para impregnarla de sabores antes de llevarla al horno.
Consejos clave para una cocción perfecta
Paso 3: Tiempo y temperatura de cocción
Para lograr un redondo de ternera al horno jugoso y con una textura perfecta, es fundamental tener en cuenta el tiempo y la temperatura de cocción. Se recomienda cocinar el redondo a fuego medio-alto durante un tiempo aproximado de 20 minutos por cada 500 gramos de carne. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de alcanzar el punto de cocción deseado: 55-60 °C para término poco hecho, 60-65 °C para punto, 65-70 °C para punto medio y 70-75 °C para bien cocido.
Paso 4: Reposo y trinchado
Una vez que el redondo de ternera esté cocido a la perfección, retíralo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de trincharlo. Este paso es clave para que los jugos se redistribuyan en la carne y se mantenga jugosa y sabrosa. Asegúrate de trinchar la carne en rodajas finas para servirla de manera elegante y deliciosa.
¿Se puede preparar el redondo de ternera con antelación?
Sí, puedes aderezar el redondo de ternera con las especias y hierbas aromáticas con anticipación y refrigerarlo durante varias horas para que los sabores se intensifiquen. Luego, solo tendrás que llevarlo al horno al momento de cocinarlo.
¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar el redondo de ternera al horno?
El redondo de ternera al horno combina a la perfección con puré de papas cremoso, verduras asadas o una ensalada fresca. También puedes servirlo con una salsa de vino tinto o de champiñones para realzar su sabor.
Este artículo te ha proporcionado las pautas esenciales para preparar un delicioso redondo de ternera al horno. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta exquisita receta y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición!