Cómo hacer una deliciosa receta de fabes con almejas al estilo Arguiñano
Si eres amante de la buena comida y te encanta disfrutar de platos tradicionales llenos de sabor, ¡has llegado al lugar adecuado! En este artículo te enseñaremos cómo hacer una receta irresistible de fabes con almejas al estilo Arguiñano, para que puedas deleitar a tu paladar y al de tus seres queridos en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de fabes
- 1 kg de almejas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Paso 1: Preparación de las fabes
En primer lugar, debes dejar en remojo las fabes durante al menos 12 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a que las fabes se ablanden y se cocinen de manera uniforme.
Una vez remojadas, escurre las fabes y colócalas en una olla grande con agua fría. Añade también la cebolla entera, los dientes de ajo pelados, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Pon la olla al fuego medio-alto y lleva a ebullición. Después, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que las fabes estén tiernas pero no deshechas.
Paso 2: Preparación de las almejas
Mientras las fabes están cociendo, es hora de preparar las almejas. Enjuágalas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza que puedan tener. Luego, colócalas en un recipiente y cúbrelas con agua fría con sal durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar la arena que puedan contener.
Después del remojo, escurre las almejas y enjuágalas nuevamente bajo agua fría. Resérvalas hasta su uso.
Paso 3: Elaboración del sofrito
En una sartén aparte, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada en trozos pequeños y el pimiento verde italiano también picado. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Agrega los tomates picados en cubitos y el pimentón dulce. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho y el sofrito tenga una textura suave.
Paso 4: Combinación de ingredientes
Una vez que las fabes estén cocidas, retira la cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel de la olla. Añade el sofrito a las fabes y mezcla bien. A continuación, incorpora las almejas reservadas y remueve suavemente para que se repartan por toda la preparación.
Deja cocinar durante unos minutos más, hasta que las almejas se abran. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¿Puedo utilizar almejas congeladas en lugar de frescas?
Si no encuentras almejas frescas, puedes utilizar almejas congeladas. Asegúrate de descongelarlas adecuadamente siguiendo las instrucciones del paquete antes de utilizarlas en la receta.
¿Puedo agregar otros mariscos a la receta?
¡Por supuesto! Si quieres darle un toque aún más exquisito, puedes añadir otros mariscos como gambas o langostinos a la receta de fabes con almejas. Simplemente añádelos junto con las almejas en el paso 4 y disfruta de una combinación de sabores deliciosa.
¿Qué acompañamiento recomiendan para esta receta?
Esta receta se suele servir como plato principal, pero puedes acompañarla con un buen pan rustico y una ensalada para completar el menú.
¡Esperamos que te haya gustado esta receta de fabes con almejas al estilo Arguiñano! Ahora, no tienes excusa para disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor en tu propia casa. ¡Buen provecho!