Una receta tradicional con un toque único
Si estás buscando una receta de pescado que sea fácil de preparar pero que tenga un sabor espectacular, no busques más. La urta a la roteña es un plato tradicional de la región de Rota en España, y en este artículo te enseñaré cómo hacerlo con un toque especial que lo hará aún más delicioso. Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta.
Ingredientes para la urta a la roteña
– 1 urta fresca (aproximadamente 1.5 kg)
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar la urta a la roteña
1. Lo primero que debemos hacer es limpiar la urta. Retira las escamas y las vísceras, corta la cabeza y la cola, y lávala bien bajo el agua fría. Luego, córtala en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas picadas en juliana y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
3. A continuación, añade los pimientos rojo y verde picados en juliana y cocínalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente ablandados.
4. Incorpora los tomates previamente pelados y picados, y cocina hasta que se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.
5. Agrega el vaso de vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las rodajas de urta por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y colócalas encima de la salsa de tomate.
7. Cubre la sartén con una tapa y deja que la urta se termine de cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna y jugosa.
8. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve suavemente la salsa para mezclar todos los sabores.
9. Sirve la urta a la roteña caliente, acompañada de arroz blanco o patatas fritas. ¡Y disfruta de esta deliciosa receta tradicional con un toque único!
¿Dónde puedo encontrar urta fresca?
La urta es un pescado comúnmente encontrado en las costas del Atlántico y el Mediterráneo, por lo que es más fácil de encontrar en lugares cercanos a estas áreas. Puedes buscarla en mercados de pescado locales o en tiendas de mariscos especializadas.
¿Puedo sustituir la urta por otro tipo de pescado?
Si no encuentras urta fresca, puedes utilizar otros pescados de carne blanca y firme, como la lubina o el pargo. Sin embargo, el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
Si prefieres no utilizar vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pescado o simplemente omitirlo. El vino blanco le da un sabor especial a la salsa, pero la receta seguirá siendo deliciosa sin él.
¿Puedo congelar la urta a la roteña?
Si te sobra urta a la roteña, puedes congelarla. Asegúrate de que esté completamente fría antes de colocarla en recipientes o bolsas de congelación. Cuando quieras consumirla, simplemente descongélala y caliéntala suavemente en una sartén o en el microondas.
¡Espero que disfrutes de esta increíble receta de urta a la roteña! No dudes en añadir tu toque personal a la receta y experimentar con diferentes ingredientes. ¡Buen provecho!