Paso 1: Ingredientes para los tortellinis de carne
Para preparar esta exquisita receta de tortellinis de carne, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 250 gramos de carne de cerdo molida
- 250 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gramos de queso ricotta
- 1 huevo
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- Una pizca de nuez moscada
- Masa para pasta fresca
- Salsa de tomate casera
Paso 2: Preparación de la mezcla de carne y queso
Comienza picando finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Añade las carnes de cerdo y res, y cocina hasta que estén doradas. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la mezcla de carne esté a temperatura ambiente, mézclala con el queso ricotta, el huevo, el queso parmesano rallado y la nuez moscada. Asegúrate de integrar todos los ingredientes de manera homogénea para obtener un relleno delicioso y sabroso para tus tortellinis.
Paso 3: Elaboración de los tortellinis
Extiende la masa para pasta fresca en una superficie limpia y enharinada. Corta círculos de masa del tamaño deseado para tus tortellinis. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa formando un semicírculo. Sella los bordes con un tenedor para asegurar que los tortellinis no se abran durante la cocción.
Paso 4: Cocción y presentación de los tortellinis
Lleva una olla con agua salada a ebullición y agrega los tortellinis. Cocina por unos 4-5 minutos o hasta que estén al dente. Retira con cuidado los tortellinis con una espumadera y sírvelos en platos hondos con salsa de tomate casera por encima y un poco más de queso parmesano rallado. ¡Disfruta de este plato de tortellinis de carne recién preparado!
Espero que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición italiana. Recuerda siempre utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados en tus preparaciones culinarias. ¡Buen provecho!
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