¿Qué hay mejor que sorprender a tus invitados con una exquisita receta de mariscos? En esta ocasión, te traemos una receta que combina la suavidad del rape con el sabor intenso de las gambas, creando un plato que deleitará a todos los paladares. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato único y lleno de sabores que te convertirá en todo un chef en la cocina.
Los ingredientes que necesitarás son:
- 4 lomos de rape fresco
- 200 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 ml de caldo de pescado
- 200 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los ajos y los pimientos. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Paso 2: Dorar el rape
En otra sartén, caliente un poco de aceite y dora los lomos de rape por ambos lados. Retíralos y resérvalos.
Paso 3: Preparar las gambas
Añade las gambas a la misma sartén donde doraste el rape y saltéalas hasta que estén cocidas. Retira las gambas y resérvalas también.
Paso 4: Elaboración de la salsa
En la sartén donde cocinaste las verduras, añade el vino blanco y deja reducir. Luego, agrega el caldo de pescado y deja cocinar unos minutos más. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Paso 5: Finalizando el plato
Coloca los lomos de rape en la salsa, añade las gambas por encima y deja cocinar unos minutos más para que todos los sabores se integren. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
Consejos y variaciones:
Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de brandy justo antes de servir. También puedes acompañar este plato con un arroz blanco o unas patatas al horno para una comida más completa.
Cómo conservar:
Si te sobra, puedes guardar este plato en un recipiente hermético en la nevera por un par de días. Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego suave para no resecar el pescado.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en vez de rape?
Sí, puedes adaptar esta receta a tu gusto y utilizar merluza o bacalao en lugar de rape.
¿Se puede congelar este plato?
Lo ideal es consumirlo recién hecho, pero si necesitas congelarlo, asegúrate de hacerlo sin la salsa para mantener la textura del pescado.