Si buscas sorprender a tus invitados con un platillo lleno de sabor y tradición, la oreja de cerdo en salsa es una excelente opción. Con un proceso sencillo pero lleno de matices, este plato se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Sigue los siguientes pasos y disfruta de esta delicia culinaria!
Ingredientes para la oreja de cerdo en salsa:
Paso 1: Limpieza y preparación de la oreja
Lo primero que debes hacer es asegurarte de que la oreja de cerdo esté bien limpia. Lávala con abundante agua y un poco de vinagre para quitar impurezas. Una vez limpia, córtala en trozos medianos y retira cualquier exceso de grasa.
Paso 2: Cocción de la oreja de cerdo
En una olla grande, coloca la oreja de cerdo y añade suficiente agua para cubrirla. Agrega sal, pimienta, laurel y un poco de ajo para darle sabor. Deja cocinar a fuego medio por aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 3: Preparación de la salsa
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade cebolla, ajo, tomate y pimiento verde picados finamente. Sofríe hasta que las verduras estén suaves y fragantes. Luego, incorpora tomate frito, caldo de carne y vino blanco. Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese.
Paso 4: Finalización y presentación
Una vez que la oreja de cerdo esté cocida y la salsa lista, retira la oreja de la olla y colócala en la salsa. Deja que se cocine unos minutos más para que los sabores se integren. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o puré de patatas.
Consejos adicionales:
Para darle un toque picante a la salsa, puedes añadir un poco de chile o pimienta cayena. También puedes espolvorear perejil fresco picado antes de servir para darle un toque de frescura.
¡A disfrutar de esta deliciosa receta de oreja de cerdo en salsa!
1. ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para cocinarla en una olla de cocción lenta. Simplemente ajusta los tiempos de cocción según las instrucciones del fabricante.
2. ¿Se puede congelar la oreja de cerdo en salsa?
Sí, puedes congelar la oreja de cerdo en salsa en un recipiente hermético. Asegúrate de descongelar adecuadamente antes de recalentar y servir.
3. ¿Qué otros acompañamientos recomiendas para este platillo?
Además de arroz blanco o puré de patatas, puedes servir la oreja de cerdo en salsa con ensalada fresca, tortillas de maíz o vegetales asados.