Preparación de los ingredientes para el plato
Para empezar a preparar este increíble plato de garbanzos con sepia, necesitarás reunir los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
– 500 gramos de garbanzos
– 1 sepia fresca
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce
– Caldo de pescado
– Perejil fresco
Paso 1: Remojo de los garbanzos
En un recipiente grande, coloca los garbanzos y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante toda la noche para que se ablanden y se cocinen más rápido. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos antes de cocinar.
Paso 2: Preparación de la sepia
Limpia la sepia, retirando la piel y las partes viscosas. Corta la sepia en trozos medianos y reserva. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la sepia hasta que esté dorada y reserva.
Paso 3: Sofrito de verduras
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates picados. Añade una pizca de sal y pimienta, así como una pizca de pimentón dulce para darle sabor.
Paso 4: Cocinando los garbanzos
Agrega los garbanzos escurridos al sofrito de verduras y mezcla bien. Vierte el caldo de pescado suficiente para cubrir los garbanzos y agrega la sepia dorada. Deja cocinar a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos.
Paso 5: Toque final y presentación
Rectifica la sal y la pimienta según tu preferencia. Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura al plato. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de garbanzos con sepia.
– ¿Puedo sustituir la sepia por otro tipo de marisco? Sí, puedes utilizar calamares o camarones en lugar de sepia.
– ¿Se pueden utilizar garbanzos enlatados en lugar de secos? Sí, puedes utilizar garbanzos enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos en la receta.
– ¿Puedo preparar este plato con antelación? Sí, puedes preparar el guiso con anticipación y recalentarlo antes de servir para potenciar aún más los sabores.