Delicioso cocido lebaniego el oso: receta infalible para disfrutar y sorprender

¿Estás buscando una receta deliciosa y sorprendente para disfrutar con familiares y amigos? ¡No busques más! Te presentamos el delicioso cocido lebaniego el oso, una receta infalible que te hará quedar como un experto en la cocina. Este plato tradicional de la región de Liébana, en Cantabria, es perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de sabores y texturas te transportará a tierras cántabras en cada bocado. ¡Prepárate para sorprender a todos con este delicioso manjar!

Preparación del cocido lebaniego el oso

Para empezar, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 200 gramos de garbanzos
  • 250 gramos de berza
  • 150 gramos de morcillo de ternera
  • 150 gramos de panceta
  • 150 gramos de chorizo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 patatas
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, comienza poniendo en remojo las alubias blancas y los garbanzos durante toda la noche. Esto ayudará a ablandarlos y acortar el tiempo de cocción.

Al día siguiente, en una olla grande, agrega las alubias blancas y los garbanzos y cúbrelos con agua. Lleva la olla a ebullición y luego baja el fuego para que hiervan a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.

Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la panceta, el chorizo y el morcillo de ternera para dorarlos ligeramente. Luego, añade la cebolla picada y los dientes de ajo y sofríe hasta que estén dorados.

Cuando las alubias y los garbanzos estén cocidos, añade la berza cortada en trozos grandes en la olla junto con la carne y el sofrito. Agrega también el hueso de jamón para darle un sabor extra delicioso.

Deja que todo se cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora más, hasta que los sabores se hayan mezclado y la berza esté tierna.

Finalmente, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Añádelas a la olla y cocina durante unos 20 minutos más, hasta que estén tiernas pero no deshechas.

Sirve el cocido lebaniego el oso bien caliente y disfruta de esta deliciosa receta tradicional. Puedes acompañarlo con un poco de pan crujiente y un buen vino tinto para completar la experiencia gastronómica.

1. ¿Puedo sustituir algún ingrediente si no lo encuentro?

Sí, puedes adaptar la receta según tus preferencias. Puedes sustituir la berza por repollo o acelga, y la carne de ternera por cerdo si lo deseas.

2. ¿Cuántas personas pueden disfrutar del cocido lebaniego el oso?

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Esta receta alcanza aproximadamente para unas 6 personas, pero puedes ajustar las cantidades según el número de comensales.

3. ¿Puedo congelar el cocido sobrante?

Sí, puedes congelar las sobras en recipientes herméticos y disfrutar del delicioso cocido lebaniego el oso en otro momento.

¡Esperamos que disfrutes de esta receta infalible y sorprendas a todos con tu habilidad culinaria! El cocido lebaniego el oso es una auténtica delicia que te transportará a los sabores tradicionales de Cantabria. ¡Buen provecho!