Preparación del potaje de vigilia en olla express
En este artículo, te enseñaré cómo preparar un delicioso potaje de vigilia en olla express siguiendo una receta fácil paso a paso. Si eres amante de la comida tradicional y estás buscando una opción rápida y sabrosa, esta receta es perfecta para ti. El potaje de vigilia es un plato típico de la cocina española, especialmente consumido durante la cuaresma o en épocas de abstención de carne. Con pocos ingredientes y un tiempo de cocción reducido gracias a la olla express, este potaje será un éxito en tu mesa.
Ingredientes necesarios
Para esta receta necesitarás:
– 250 gramos de garbanzos previamente remojados
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– 1 hoja de laurel
– 1 pimiento verde italiano
– 1 patata grande
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
– Pimentón dulce
– 1 diente de ajo
– 1 ramita de perejil
– 1 litro y medio de caldo de verduras
Recuerda que puedes ajustar las cantidades según el número de comensales y tus preferencias personales.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por pelar la cebolla y picarla finamente. Luego, pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava el pimiento verde, retira las semillas y córtalo en trozos pequeños. Pela la patata y córtala en cubos de tamaño mediano.
Paso 2: Sofrito de verduras
En la olla express, añade un buen chorro de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento verde y cocínalos hasta que estén dorados. Luego, agrega las zanahorias y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos más hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Paso 3: Saborización del potaje
Incorpora el pimentón dulce y el diente de ajo picado. Remueve bien para que los sabores se mezclen. Añade los garbanzos previamente remojados y escurridos, junto con las patatas cortadas en cubos y el caldo de verduras. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos de líquido.
Paso 4: Cocción en olla express
Cierra la olla express y colócala en el fuego a una temperatura alta. Cuando la olla alcance la presión adecuada, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 25 minutos.
Paso 5: Reposo y servido
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla express del fuego y deja que libere la presión de manera natural antes de abrirla. Esto puede llevar unos minutos. Una vez que la presión haya sido liberada, abre la olla y verifica la cocción del potaje. Añade sal al gusto y rectifica la sazón si es necesario.
Finalmente, sirve el potaje de vigilia en platos hondos y adórnalo con una ramita de perejil fresco picado. Sirve caliente para disfrutarlo en todo su esplendor.
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de legumbres en lugar de los garbanzos?
Sí, puedes experimentar con otras legumbres como las lentejas o los judías blancas. Sin embargo, el tiempo de cocción y las proporciones podrían variar, así que es importante seguir las indicaciones específicas para cada legumbre.
2. ¿Cuál es el caldo de verduras utilizado en la receta?
Puedes utilizar caldo de verduras casero o prepararlo con cubitos o concentrado de caldo. Si prefieres usar caldo comprado en el supermercado, asegúrate de elegir una opción de buena calidad y baja en sodio.
3. ¿Puedo agregar otros ingredientes al potaje de vigilia?
Por supuesto, puedes personalizar tu potaje de vigilia agregando ingredientes como espinacas, acelgas o incluso bacalao desalado. Recuerda ajustar los tiempos de cocción y las proporciones en función de los ingredientes adicionales que utilices.
4. ¿Puedo refrigerar el potaje de vigilia sobrante?
Sí, puedes guardar cualquier sobrante de potaje en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco por aproximadamente 3-4 días. Asegúrate de recalentarlo adecuadamente antes de consumirlo.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de potaje de vigilia en olla express y sorprende a tus invitados con su sabor tradicional y su practicidad!