Ingredientes para preparar el potaje de garbanzos con espinacas y chorizo:
Para esta receta deliciosa y reconfortante necesitarás:
- 500 gramos de garbanzos
- 200 gramos de espinacas frescas
- 150 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar este exquisito potaje:
Paso 1: Remojo de los garbanzos
La noche anterior a preparar el potaje, pon los garbanzos en remojo en agua con un poco de sal. Esto ayudará a ablandarlos y reducir el tiempo de cocción.
Paso 2: Preparación de las verduras
Pica finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento y el tomate. Lava las espinacas y córtalas en trozos.
Paso 3: Sofrito base
En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.