Paso a paso para preparar un exquisito potaje de calabaza y habichuelas
¿Qué mejor manera de disfrutar de un plato reconfortante que con un delicioso potaje de calabaza y habichuelas? Esta receta tradicional no solo es sabrosa y nutritiva, sino que también es fácil de preparar. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tu familia y amigos con un delicioso manjar casero.
Ingredientes:
Para comenzar, asegúrate de tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 1 calabaza mediana
- 1 taza de habichuelas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 chorizo
- 1 patata
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo
- Aceite de oliva
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando la calabaza, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la patata en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas y reserva todos los ingredientes por separado.
Paso 2: Sofrito
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el chorizo. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y el chorizo suelte su sabor. Añade las zanahorias y la patata y cocina por unos minutos más.
Paso 3: Cocinar las habichuelas
Lava las habichuelas y agrégalas a la olla junto con el caldo de pollo y las hojas de laurel. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las habichuelas estén tiernas.
Paso 4: Incorporar la calabaza
Una vez que las habichuelas estén listas, agrega la calabaza a la olla y cocina por otros 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y se hayan integrado los sabores.
Paso 5: Rectificar sazón
Prueba el potaje y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Servir y disfrutar
Sirve el potaje de calabaza y habichuelas bien caliente, acompañado de un trozo de pan crujiente. ¡Disfruta de esta delicia casera llena de sabor y nutrientes!
¿Puedo sustituir algún ingrediente en esta receta?
Aunque esta receta tradicional es deliciosa tal como está, puedes experimentar con diferentes tipos de calabaza o agregar más vegetales según tus preferencias personales.
¿Se puede congelar el potaje sobrante?
Sí, este potaje se conserva muy bien en el congelador. Simplemente déjalo enfriar completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos y congélalo para disfrutarlo en otra ocasión.