El potaje de bacalao con acelgas es un plato tradicional que evoca los sabores y aromas de la cocina casera. Preparar esta receta en casa es una forma de disfrutar de una comida reconfortante y llena de nutrientes. Ideal para cualquier época del año, este plato combina la suavidad del bacalao con el sabor característico de las acelgas, creando una combinación perfecta que deleitará a todos los comensales.
Ingredientes necesarios para el potaje de bacalao con acelgas
Para preparar este delicioso potaje, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso del potaje de bacalao con acelgas
Desmigar el bacalao:
Comienza desmigando el bacalao desalado en trozos pequeños y reservándolo en un bol con agua para que se mantenga jugoso.
Preparar las verduras:
Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, el tomate, la zanahoria y el puerro. Lava y corta las acelgas en trozos grandes.
Sofreír las verduras:
En una olla grande con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate, la zanahoria y el puerro hasta que estén tiernos.
Añadir las acelgas y las patatas:
Incorpora las acelgas y la patata cortada en cubos a la olla y rehoga todo junto durante unos minutos.
Añadir el bacalao y el caldo de pescado:
Agrega el bacalao desmigado escurrido y el litro de caldo de pescado a la olla. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Rectificar la sazón:
Prueba el potaje y rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar unos minutos más para que se integren los sabores.
Consejos para servir y disfrutar del potaje de bacalao con acelgas
Para servir este delicioso potaje, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima y acompañarlo con un buen trozo de pan. Este plato se disfruta mejor caliente, por lo que asegúrate de servirlo recién hecho para disfrutarlo en todo su esplendor.
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de pescado que te gusten, como merluza o rape, para darle un toque diferente al potaje.
¿Se puede congelar el potaje de bacalao con acelgas?
Sí, puedes congelar porciones individuales del potaje para disfrutarlo en otro momento. Al descongelar, asegúrate de calentarlo lentamente para que mantenga su textura y sabor.
Con estos sencillos pasos, podrás preparar en casa un exquisito potaje de bacalao con acelgas que sorprenderá a tu familia y amigos. ¡Anímate a cocinar esta receta tradicional y disfrutar de una comida reconfortante en tu propio hogar!