Ingredientes para la receta
Para preparar este delicioso plato típico catalán necesitarás:
- 1 pollo de corral troceado
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
Paso a paso para preparar el pollo de pagés rustido a la catalana
Paso 1: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de pollo por todos los lados. Retíralos y resérvalos.
Paso 2: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla picada junto con los ajos hasta que estén dorados.
Continúa el proceso de cocción
Paso 3: Agrega los tomates troceados, el romero, el tomillo y la hoja de laurel. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos.
Paso 4: Vuelve a colocar los trozos de pollo en la cazuela y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol.
Termina de cocinar el pollo
Paso 5: Añade el caldo de pollo, salpimenta al gusto y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 6: Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente, retira la cazuela del fuego.
¡Listo para servir!
Acompaña tu pollo de pagés rustido a la catalana con unas patatas asadas o arroz blanco. ¡Disfruta de este plato tradicional lleno de sabor!
FAQs sobre la receta
¿Puedo sustituir el pollo por otro tipo de carne?
Sí, puedes adaptar la receta usando conejo o cordero, aunque el sabor será diferente.
¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar las sobras en un recipiente hermético y calentarlas luego suavemente.
¿Cuánto tiempo puedo guardar este plato en la nevera?
Puedes conservar el pollo de pagés rustido en la nevera durante 2-3 días bien refrigerado.