Ingredientes
- 4 pimientos grandes: puedes elegir entre pimientos rojos, verdes o amarillos
- 250 gramos de pechuga de pollo: preferiblemente sin piel y cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla: picada en cubitos
- 2 zanahorias: ralladas
- 1 calabacín: picado en cubitos
- 2 dientes de ajo: finamente picados
- 200 gramos de queso mozzarella: rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva: para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Primero, precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, prepara los pimientos. Lávalos y córtalos por la mitad verticalmente. Retira las semillas y los tallos. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y reserva.
Paso 2: A continuación, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Agrega el pollo cortado y cocina hasta que esté bien cocido. Asegúrate de que no queden partes rosadas en el pollo. Agrega las zanahorias ralladas y el calabacín picado y continúa cocinando por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Una vez que el pollo y las verduras estén cocidos, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que los sabores se integren.
Paso 5: Rellena cada mitad de los pimientos con la mezcla de pollo y verduras. Asegúrate de presionar bien la mezcla para que se mantenga compacta.
Paso 6: Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre los pimientos rellenos. Esto ayudará a crear una capa dorada y sabrosa en la parte superior.
Paso 7: Coloca la bandeja con los pimientos en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 8: Una vez que los pimientos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y que los pimientos se enfríen lo suficiente para comer.
Paso 9: Sirve los pimientos rellenos de pollo y verduras como plato principal o como guarnición. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz blanco para completar la comida.
¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de pollo?
¡Por supuesto! Esta receta es bastante versátil, así que si prefieres usar carne de ternera, pavo o incluso tofu, puedes hacerlo. Asegúrate de cocinar la carne por completo antes de rellenar los pimientos.
¿Puedo agregar más verduras a la mezcla?
Claro, si te gusta experimentar con distintas verduras, siéntete libre de hacerlo. Puedes añadir champiñones, espinacas, maíz o cualquier otra verdura que te guste. Solo recuerda ajustar las cantidades y tiempos de cocción según sea necesario.
¿Puedo congelar los pimientos rellenos sobrantes?
¡Absolutamente! Si te sobran pimientos rellenos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el congelador. Asegúrate de descongelarlos adecuadamente antes de recalentarlos en el horno o en el microondas.
¿Esta receta es apta para vegetarianos o veganos?
Si quieres hacer una versión vegetariana o vegana de esta receta, puedes reemplazar el pollo con proteína vegetal, como tofu o tempeh, y utilizar queso vegano en lugar de mozzarella. Además, puedes experimentar con verduras y condimentos que se adapten a tu dieta.
Ahí lo tienes, una deliciosa receta de pimientos rellenos de pollo y verduras que es fácil de preparar y saludable. ¡Disfruta de este plato nutritivo y sabroso en cualquier momento del año!