Los Pimientos Rellenos al Horno Arguiñano son una receta tradicional llena de sabor y texturas. Este plato, popularizado por el famoso chef Karlos Arguiñano, es una delicia que combina la frescura de los pimientos con un relleno jugoso y aromático. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar estos deliciosos pimientos rellenos en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para los Pimientos Rellenos al Horno Arguiñano
Para comenzar con esta receta, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
Para los pimientos:
- Pimientos grandes y carnudos
- Carne picada de ternera y cerdo
- Cebolla
- Ajo
- Tomate frito
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de los pimientos:
- Cebolla
- Zanahoria
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Ajo
- Tomate triturado
- Caldo de carne
- Vino blanco
- Pimentón dulce
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, ¡es hora de poner manos a la obra con la preparación de los Pimientos Rellenos al Horno Arguiñano!
Paso 1: Preparación de los Pimientos
Comienza lavando los pimientos, corta la parte superior y retira las semillas y las membranas del interior. Resérvalos boca abajo para que escurran bien el agua.
Truco:
Para que los pimientos queden más tiernos al hornearlos, puedes escaldarlos en agua hirviendo durante unos minutos antes de rellenarlos.
Paso 2: Preparación del Relleno
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera y cerdo con la cebolla y el ajo previamente picados, el tomate frito, el pan rallado, el huevo batido, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Consejo:
Puedes agregar hierbas frescas como perejil o albahaca picados a la mezcla del relleno para darle un toque extra de sabor.
Paso 3: Relleno de los Pimientos
Rellena los pimientos con la mezcla preparada anteriormente, procurando no dejar espacios vacíos. Coloca las tapas de los pimientos y colócalos en una fuente apta para horno.
Truco:
Si sobra relleno, puedes formar albóndigas con él y cocinarlas junto a los pimientos.
Paso 4: Preparación de la Salsa
Para preparar la salsa de los pimientos, comienza picando finamente la cebolla, la zanahoria, los pimientos verdes y rojos, y el ajo. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Consejo:
Añade un toque de vino blanco a la salsa para potenciar los sabores y darle un toque de acidez equilibrada.
Paso 5: Horneado de los Pimientos
Una vez tengas los pimientos rellenos y la salsa preparada, vierte la salsa sobre los pimientos en la fuente y hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y la carne del relleno esté completamente cocida.
Truco:
Si los pimientos comienzan a dorarse demasiado en la superficie, puedes cubrir la fuente con papel de aluminio durante la cocción.
Ahora que has seguido todos los pasos, los Pimientos Rellenos al Horno Arguiñano están listos para servir y disfrutar. ¡Buen provecho!
¿Se pueden preparar los pimientos rellenos con otros tipos de carne?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne como pollo, pavo o incluso opciones vegetarianas con tofu o soja texturizada.
¿Se pueden congelar los pimientos rellenos antes de hornear?
Sí, puedes preparar los pimientos rellenos y congelarlos antes de hornear. Cuando los vayas a cocinar, asegúrate de descongelar completamente antes de llevar al horno.