Si estás buscando una receta deliciosa y rápida para sorprender a tus comensales, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo te enseñaremos cómo preparar una exquisita perdiz escabechada en una olla express. Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos sencillos, podrás disfrutar de este platillo tradicional en poco tiempo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para hacer la perdiz escabechada:
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 perdices limpias y troceadas
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 taza de vinagre de vino
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar la perdiz escabechada en olla express:
Sazonar las perdices:
Antes de comenzar, sazona las perdices con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de distribuir bien los condimentos para que se impregnen en la carne.
Dorar las perdices:
En la olla express, calienta un poco de aceite y dora las perdices por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y resérvalas.
Preparar el escabeche:
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos. Añade la hoja de laurel, el tomillo y el romero.
Incorporar las perdices:
Vuelve a colocar las perdices en la olla y añade el vinagre de vino. Deja que hierva por unos minutos para que se mezclen los sabores.
Cocinar a presión:
Cierra la olla express y cocina a presión durante aproximadamente 20 minutos o según las indicaciones del fabricante. Luego, deja que la presión se libere de forma natural.
Reposar y servir:
Deja reposar la perdiz escabechada por unos minutos para que los sabores se asienten. Sirve caliente y disfruta de esta delicia acompañada de pan tostado o arroz blanco.
Consejos adicionales:
Si deseas intensificar el sabor del escabeche, puedes dejar reposar la perdiz en la nevera de un día para otro antes de consumirla. También puedes agregar pimientos o chiles para darle un toque picante.
¿Se puede utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes adaptar esta receta de escabeche a otras carnes como pollo o conejo, manteniendo los mismos pasos básicos. ¡Experimenta con tus ingredientes favoritos!
¿Cuánto tiempo se puede conservar la perdiz escabechada?
La perdiz escabechada suele conservarse en la nevera por varios días si se mantiene en un recipiente hermético. El sabor suele intensificarse con el paso del tiempo.