Ingredientes para preparar esta deliciosa receta
Antes de sumergirnos en el aroma y sabor inconfundible de las patatas a la riojana con costilla, es importante contar con los ingredientes adecuados para esta preparación. Asegúrate de tener a mano:
- 1 kg de patatas
- 800g de costilla de cerdo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 400g de tomate triturado
- 1 copa de vino tinto
- Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce
Paso a paso para deleitarte con las patatas a la riojana con costilla
Ahora que tienes todos los ingredientes a la mano, es momento de adentrarte en la preparación de esta receta tradicional llena de sabor y tradición.
Paso 1: Preparación inicial
Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Luego, corta la costilla de cerdo en trozos más pequeños para facilitar su cocción. Pica finamente las cebollas, los ajos y los pimientos verdes.
Paso 2: Sofrito aromático
En una cazuela amplia, calienta un generoso chorro de aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos y los pimientos verdes. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén doradas y su aroma llene la cocina.
Paso 3: Añadiendo sabor
Incorpora el tomate triturado y una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce al sofrito. Remueve bien y deja cocinar unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 4: Cocinando la costilla
Añade la costilla de cerdo a la cazuela y deja que se dore por todos lados. Agrega la copa de vino tinto y deja reducir antes de incorporar las patatas.
Paso 5: Simmer y disfrutar
Cubre la preparación con agua y deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado. Rectifica la sazón y sírvelas bien calientes en un plato hondo, listas para ser disfrutadas en compañía o en solitario.
¡Disfruta de este plato tradicional español en la comodidad de tu hogar!
Ahora que conoces los pasos detallados para preparar unas exquisitas patatas a la riojana con costilla, anímate a sorprender a tu familia y amigos con esta receta llena de sabor y tradición. ¡Bon appétit!
¿Se pueden sustituir las costillas de cerdo por otro tipo de carne?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne como el cordero o pollo para darle un toque distinto a esta receta.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar esta receta?
Aproximadamente, esta receta toma alrededor de una hora y media en estar lista, considerando los tiempos de cocción de las patatas y la costilla.
¿Qué acompañamiento recomiendas para las patatas a la riojana con costilla?
Una buena opción es servir este plato con una ensalada fresca y un buen vino tinto para realzar aún más sus sabores.