Preparación del pastel de setas y puerros
El pastel de setas y puerros es una deliciosa opción para aquellos que buscan disfrutar de un plato vegetariano lleno de sabor. Esta receta combina la textura y el sabor único de las setas con la suavidad y dulzura de los puerros, resultando en un platillo reconfortante y lleno de aromas.
Ingredientes:
- 300 gramos de setas frescas
- 2 puerros grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de crema de leche
- 150 gramos de queso Gruyère rallado
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla fría
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza preparando los ingredientes para tu pastel de setas y puerros. Lava y pica las setas en trozos medianos. Luego, corta los puerros en rodajas finas y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
Paso 2: Salteado de setas y puerros
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un chorrito de aceite de oliva. Añade las setas y los puerros picados y cocina hasta que estén tiernos y dorados, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Paso 3: Preparación de la masa
Mientras las setas y los puerros se cocinan, prepara la masa para el pastel. En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla fría cortada en cubitos y una pizca de sal. Mezcla todo con los dedos o con un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
Consejo: Puedes agregar hierbas frescas picadas como tomillo o romero a la masa para darle un aroma adicional.
Paso 4: Montaje del pastel
Una vez que las setas y los puerros estén listos, retíralos del fuego y déjalos enfriar ligeramente. Luego, añade la crema de leche y la mitad del queso Gruyère rallado a la mezcla de setas y puerros salteados, revolviendo bien para combinar los sabores.
En un molde para pastel previamente engrasado, coloca la mitad de la masa en el fondo y los lados, presionando ligeramente para asegurarte de que quede bien compacta. Vierte el relleno de setas y puerros sobre la masa y espolvorea el resto del queso Gruyère rallado encima.
Cubre el relleno con la otra mitad de la masa, sellando bien los bordes. Haz algunos cortes pequeños en la parte superior de la masa para que el vapor pueda escapar durante la cocción.
Paso 5: Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el pastel en el horno y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejo: Si prefieres una masa más dorada, puedes cepillar la parte superior del pastel con un poco de huevo batido antes de hornearlo.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que el pastel de setas y puerros esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos antes de desmoldarlo. Corta en porciones individuales y sírvelo caliente.
Consejo: Este pastel es perfecto para acompañar con una ensalada fresca o como guarnición para platos principales.
¿Puedo utilizar otros tipos de setas en esta receta?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de setas según tu preferencia. Algunas opciones populares incluyen champiñones, portobello o shiitake.
¿Puedo hacer esta receta apta para veganos?
Sí, puedes adaptar esta receta para hacerla apta para veganos. Simplemente sustituye la crema de leche y el queso por alternativas veganas como leche de coco o leche de almendras y queso vegano.
¿Puedo hacer este pastel con antelación?
Sí, puedes hacer este pastel con antelación y calentarlo justo antes de servir. Solo asegúrate de almacenarlo adecuadamente en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Puedo congelar el pastel de setas y puerros?
Sí, puedes congelar el pastel de setas y puerros antes de hornearlo. Envuélvelo bien en papel film y colócalo en el congelador. Cuando estés listo para disfrutarlo, descongélalo en el refrigerador y luego hornéalo según las instrucciones.
¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno?
Por supuesto, puedes agregar otros ingredientes según tus gustos y preferencias. Algunas opciones populares incluyen tomates secos, espinacas o queso azul. Experimenta y encuentra tu combinación favorita de sabores.