Ingredientes para esta deliciosa receta:
Para preparar este exquisito pastel necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 2 berenjenas medianas
- 150 gramos de jamón serrano en lonchas
- 200 gramos de queso rallado (preferiblemente parmesano)
- 4 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos para la preparación de este delicioso pastel:
Paso 1: Preparar las verduras
Lava los calabacines y las berenjenas, y córtalos en rodajas finas. Puedes usar una mandolina para obtener cortes uniformes. Coloca las rodajas en un recipiente y añade un poco de sal. Deja reposar durante unos 15 minutos para que suelten agua.
Paso 2: Preparar el relleno
En un bol, bate los huevos y añade la nata para cocinar. Agrega la mitad del queso rallado, salpimienta al gusto y mezcla bien. Reserva.
Paso 3: Montar el pastel
En un molde previamente engrasado con un poco de aceite de oliva, coloca una capa de rodajas de calabacín, seguida de una capa de rodajas de berenjena y una capa de jamón serrano. Repite el proceso hasta llenar el molde. Vierte la mezcla de huevo, nata y queso sobre las capas.
Paso 4: Hornear el pastel
Esparce el resto del queso rallado por encima del pastel. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
Paso 5: ¡A disfrutar!
Una vez que el pastel de calabacín y berenjena con jamón esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldar. Sirve caliente y disfruta de este plato tan deliciosamente saludable.
Consejos extra:
Si lo prefieres, puedes añadir hierbas aromáticas como albahaca o tomillo para darle un toque extra de sabor. Este pastel es ideal tanto para un almuerzo ligero como para una cena acompañado de una ensalada fresca.
¿Puedo sustituir el jamón por otro ingrediente?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de embutidos o incluso optar por ingredientes vegetarianos para adaptar esta receta a tus gustos o restricciones alimenticias.
¿Se puede congelar este pastel?
Sí, puedes congelar porciones individuales de este pastel envueltas en papel film o en recipientes adecuados. Solo necesitarás calentarlas en el horno cuando quieras disfrutarlas nuevamente.