Preparación de la salsa de anchoas y ajo
Para comenzar con esta deliciosa receta de pasta, es fundamental preparar la salsa de anchoas y ajo que le dará ese toque mediterráneo único. En una sartén, añade aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los dientes de ajo finamente picados y las anchoas en trozos. Deja que se cocinen hasta que el ajo esté dorado y las anchoas se hayan deshecho, creando una mezcla aromática y sabrosa.
El secreto de la cocción al dente
La clave para que tu pasta con anchoas y ajo tenga la textura perfecta es cocinarla al dente. En una olla grande con agua hirviendo y sal, añade la pasta de tu elección. Sigue las instrucciones del paquete pero recuerda probarla a partir de los 8-10 minutos. La pasta debe estar firme pero tierna al morderla. Una vez lista, escúrrela y reserva una taza del agua de cocción para agregar a la salsa más tarde.
Ingredientes para la receta de pasta con anchoas y ajo
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pasta de tu preferencia (espaguetis, penne, linguine, etc.)
- Anchoas en aceite
- Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Chile rojo (opcional)
- Perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado
Paso a paso para disfrutar de tu pasta mediterránea
- Prepara la salsa de anchoas y ajo como se indicó previamente.
- Cocina la pasta al dente y resérvala.
- En la misma sartén de la salsa, añade un poco de agua de cocción de la pasta y deja que se mezclen los sabores.
- Incorpora la pasta a la sartén y revuelve bien para que se impregne de la deliciosa salsa.
- Sirve la pasta en platos individuales y finaliza con un toque de perejil fresco, chile rojo picado si deseas un poco de picante y queso parmesano rallado.
¡Prepara tu paladar para viajar directamente a la costa mediterránea con cada bocado de esta exquisita receta de pasta con anchoas y ajo!
¿Puedo sustituir las anchoas por otro tipo de pescado?
Sí, puedes experimentar con otros pescados enlatados como sardinas o atún para darle a tu pasta un giro diferente sin perder ese toque marino.
¿Es necesario añadir queso parmesano?
El queso parmesano es opcional, pero su sabor salado y cremoso complementa muy bien la salsa de anchoas y ajo. Si eres amante del queso, te recomendamos no omitirlo.