Descubre cómo preparar en casa esta deliciosa y auténtica receta canaria.
¿Te gustaría disfrutar de un plato típico de las Islas Canarias en la comodidad de tu hogar? Las papas arrugadas con mojo picón son una delicia culinaria que refleja la rica tradición gastronómica de este archipiélago español. Con su sabor único y su característica presentación, este plato se ha convertido en un emblema de la cocina canaria que no puedes dejar de probar. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar las papas arrugadas con mojo picón paso a paso y sorprende a tu familia y amigos con esta explosión de sabores.
Ingredientes para las papas arrugadas:
Para empezar, necesitarás:
- 1 kg de papas pequeñas
- Sal gruesa
- Agua
Preparación de las papas arrugadas:
1. Lava bien las papas bajo agua fría para eliminar la suciedad.
2. En una olla grande, coloca las papas y cúbrelas con agua y una cantidad generosa de sal gruesa.
3. Cocina las papas a fuego medio hasta que estén tiernas y el agua se haya evaporado, lo que creará la característica capa de sal en la superficie de las papas.
4. Una vez cocidas, retira las papas del fuego y déjalas reposar en la olla durante unos minutos para que se arruguen.
5. Escurre las papas y sírvelas calientes acompañadas de mojo picón.
Ingredientes para el mojo picón:
El mojo picón es una salsa tradicional canaria que realzará el sabor de las papas arrugadas. Para prepararlo, necesitarás:
- 3 dientes de ajo
- Comino molido
- Pimentón dulce
- Sal
- 1 vasito de vinagre
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de cominos
Preparación del mojo picón:
1. En un mortero, machaca los ajos con sal hasta obtener una pasta.
2. Añade el comino, el pimentón, la pimienta y los cominos y mezcla bien.
3. Agrega el vinagre y el aceite de oliva poco a poco mientras sigues mezclando. Debe quedar una salsa suave y homogénea.
4. Prueba y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto.
5. Sirve el mojo picón junto a las papas arrugadas y disfruta de esta explosión de sabores canarios.
Disfruta de la tradición canaria en tu mesa
Las papas arrugadas con mojo picón son mucho más que un plato, son parte de la identidad culinaria de las Islas Canarias. Al preparar esta receta en casa, no solo estarás saboreando una delicia gastronómica, sino también sumergiéndote en la rica historia y tradición de este destino turístico tan especial. ¡Atrévete a cocinar este exquisito plato y deja que tus sentidos se transporten a las cálidas playas canarias con cada bocado!
Preguntas frecuentes sobre las papas arrugadas con mojo picón:
¿Puedo utilizar otro tipo de papas para esta receta?
Sí, aunque las papas pequeñas son las más tradicionales, puedes probar con patatas de variedades locales para darle un toque diferente a la receta.
¿Se puede conservar el mojo picón?
Sí, puedes guardar el mojo picón en un recipiente hermético en la nevera y consumirlo en los próximos días. Asegúrate de mezclarlo bien antes de servirlo nuevamente.
¿Hay alguna variante del mojo picón que recomiendes?
Si te gusta el picante, puedes añadir chile picante a la receta para darle un toque de intensidad. Ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.