Carmen es conocida en todo el vecindario por su deliciosa oreja en salsa, un platillo que ha pasado de generación en generación en su familia. Ahora, compartirá contigo su secreto para preparar este manjar que deleitará tu paladar y el de tus seres queridos. Sigue paso a paso esta receta y sorprende a todos en tu próxima comida. ¡Manos a la obra!
Paso 1: Ingredientes frescos y de calidad
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a la mano. Para esta receta, necesitarás orejas de cerdo, cebolla, ajo, pimientos, tomates maduros, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Es fundamental elegir ingredientes frescos y de calidad para obtener un plato exquisito.
Paso 2: Limpieza y preparación de las orejas
Primero, lava bien las orejas de cerdo con agua fría y limón para eliminar cualquier impureza. Luego, córtalas en trozos medianos y ponlas a cocinar en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 30 minutos. Este paso ayudará a ablandar las orejas y eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Preparando la salsa
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y los pimientos previamente picados. Sofríe hasta que estén dorados y luego agrega los tomates maduros triturados. Cocina a fuego lento hasta que la salsa tome consistencia.
Paso 4: Uniendo sabores
Una vez que las orejas estén cocidas y la salsa lista, añade las orejas a la sartén con la salsa, incorporando el laurel, la sal y la pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren y las orejas se impregnen de la deliciosa salsa.
¡El toque final de Carmen!
Carmen siempre agrega un poco de amor a todas sus recetas, y esta no es la excepción. Antes de servir, espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre las orejas en salsa para darle un toque de frescura y color. ¡Listo para disfrutar!
Consejos para servir y acompañar
Para servir este exquisito plato, puedes acompañarlo de arroz blanco o patatas cocidas. El contraste de sabores te sorprenderá. Además, una ensalada fresca de tomate y pepino será el complemento perfecto para equilibrar la intensidad de la salsa.
Disfruta de la tradición y sabor
Con esta receta de oreja en salsa compartida por Carmen, tendrás la oportunidad de disfrutar de un plato tradicional y lleno de sabor. Anímate a cocinar en casa y deleitar a tus invitados con este manjar que seguro se convertirá en uno de sus favoritos. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de oreja de cerdo?
Si prefieres, puedes utilizar carne de cerdo como costillas o lomo, pero ten en cuenta que la oreja aporta una textura única al plato.
¿Se puede congelar la oreja en salsa?
Sí, puedes congelar el platillo en porciones individuales y calentarlo posteriormente en el microondas o en una olla a fuego lento.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la oreja en salsa en el refrigerador?
La oreja en salsa se conserva bien en el refrigerador por aproximadamente 3-4 días si se guarda en un recipiente hermético.