¡Descubre cómo preparar una increíble oreja de cerdo guisada a la gallega de forma sencilla y deliciosa!
Para comenzar con esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes para la oreja de cerdo guisada a la gallega
- 1 kilo de oreja de cerdo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 copa de vino blanco
- Caldo de carne
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava bien la oreja de cerdo y córtala en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el tomate.
Paso 2: Sofrito de verduras
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofríe las verduras picadas hasta que estén bien pochadas. Añade una pizca de sal y una cucharadita de pimentón dulce.
Paso 3: Dorar la oreja de cerdo
Agrega los trozos de oreja de cerdo a la cazuela y dóralos por todos lados. Vierte la copa de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 4: Guisado de oreja de cerdo
Cubre la oreja de cerdo con el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante al menos 60 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 5: Rectificar la sazón
Prueba el guiso y ajusta la sal si es necesario. Deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Listo! Disfruta de esta exquisita oreja de cerdo guisada a la gallega acompañada de un buen trozo de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Preguntas frecuentes sobre la oreja de cerdo guisada a la gallega
¿Se puede sustituir la oreja de cerdo por otro corte de carne?
No es recomendable sustituir la oreja de cerdo, ya que su textura gelatinosa es característica de este plato.
¿Cuál es el mejor vino para utilizar en esta receta?
Un vino blanco seco y ligero es ideal para realzar los sabores de la oreja de cerdo.