Deliciosas migas de bacalao con tomate: una receta tradicional digna de probar

Una receta de migas de bacalao con tomate llena de sabor

Si buscas una receta tradicional y llena de sabor, las migas de bacalao con tomate sin duda serán una excelente opción. Este plato típico de la cocina mediterránea combina la textura y el sabor del bacalao con la frescura y la acidez del tomate. Además de ser deliciosas, las migas de bacalao con tomate son muy fáciles de preparar y requieren de ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo hacer estas exquisitas migas de bacalao con tomate.

Ingredientes necesarios para las migas de bacalao con tomate

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de bacalao desalado
  • 4 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de pan del día anterior
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Perejil fresco
  • Sal

Paso 1: Preparar el bacalao

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao si es necesario. Para ello, enjuágalo bajo agua fría para retirar el exceso de sal y luego déjalo en remojo en la nevera durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Una vez desalado, retira la piel y las espinas del bacalao y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva el bacalao desalado mientras continuamos con la receta.

Paso 2: Preparar los ingredientes restantes

Ahora es el momento de preparar el resto de los ingredientes para nuestras migas de bacalao con tomate. Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Lava y trocea los tomates en cubos pequeños. Por otro lado, corta el pan del día anterior en rebanadas y luego en trozos irregulares. Una vez que todos los ingredientes estén listos, estamos listos para la siguiente etapa.

Paso 3: Cocinar las migas

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los ajos picados y la cebolla y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora los trozos de tomate y cocínalos hasta que estén suaves y hayan soltado todo su jugo. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien.



A continuación, añade el bacalao desalado a la sartén y remueve suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocina durante unos minutos hasta que el bacalao esté completamente cocido y se haya impregnado de todos los sabores.

Finalmente, agrega los trozos de pan al sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que el pan esté crujiente por fuera pero aún ligeramente suave por dentro. Ajusta la sal al gusto y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura.

Paso 4: Servir y disfrutar

Las migas de bacalao con tomate están listas para servir. Puedes disfrutarlas calientes recién hechas, acompañadas de un buen vino blanco o incluso como plato principal en una comida tradicional. ¡Buen provecho!

¿Puedo utilizar bacalao congelado en lugar de desalado?

Sí, puedes utilizar bacalao congelado si no tienes acceso a bacalao desalado. Sin embargo, asegúrate de descongelar completamente el bacalao antes de usarlo y retira cualquier exceso de agua antes de cocinarlo.

¿Puedo agregar otros ingredientes a las migas de bacalao con tomate?

Por supuesto, puedes personalizar la receta agregando tus ingredientes favoritos. Algunas opciones populares son las aceitunas, los pimientos rojos o incluso un poco de guindilla para darle un toque picante.

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¿Cuánto tiempo puedo almacenar las migas de bacalao con tomate?

Generalmente, se recomienda consumir las migas de bacalao con tomate el mismo día que se preparan para disfrutar de su máximo sabor y textura. Sin embargo, si te sobra alguna porción, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por un día más.