Paso a paso para preparar esta deliciosa receta de merluza en salsa verde con almejas al estilo Arguiñano:
Los sabores del mar se combinan en esta exquisita receta de merluza en salsa verde con almejas, inspirada en la cocina del reconocido chef Karlos Arguiñano. Con ingredientes frescos y sencillos, podrás sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición. Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 4 filetes de merluza fresca
- 500g de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Perejil fresco
- Harina
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar las almejas
Lava las almejas en un recipiente con agua fría para eliminar cualquier residuo de arena. Reserva en un bol con agua y sal para que expulsen impurezas.
Paso 2: Preparar la merluza
Salpimienta los filetes de merluza y pásalos ligeramente por harina. En una sartén con aceite caliente, dóralos por ambos lados y retíralos a un plato. Mantén caliente.
Paso 3: Preparar la salsa verde
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe los ajos y la cebolla picados finamente. Una vez dorados, incorpora el perejil picado y cocínalo unos minutos.
Paso 4: Incorporar las almejas y el caldo
Agrega las almejas escurridas a la sartén y vierte un poco de caldo de pescado. Tapa y deja cocinar hasta que las almejas se abran. Retira las que no se hayan abierto.
Paso 5: Finalizar la preparación
Coloca los filetes de merluza en la salsa verde y deja cocinar todo junto unos minutos para que se integren los sabores. Rectifica la sazón y sirve caliente, acompañado de una guarnición de tu elección.
¡Listo para disfrutar de esta exquisita receta al más puro estilo Arguiñano! Buen provecho!
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de la merluza?
Sí, puedes adaptar la receta a tu gusto y utilizar otro pescado blanco que prefieras.
¿Se puede congelar la salsa verde con almejas?
Lo ideal es consumir la receta recién preparada para disfrutar al máximo de su sabor y textura.
¿Qué guarnición recomiendas para acompañar esta receta?
Puedes servir la merluza en salsa verde con almejas acompañada de arroz blanco o unas patatas al vapor, ¡seguro que queda delicioso!